3.加入牛肝菌爆炒，要炒个7、8分钟 ， 把牛肝菌水分炒出来 ， 炒软了才好吃 ， 像炒杏鲍菇那样，但要比杏鲍菇的口感更脆、嫩、肥美；（两者口感之间没有可比性）
4.加入青椒红椒，加些生抽、盐、鸡精调味，我喜欢蚝油的味道，所以我妈也会加一点蚝油，因人而异 。
这么一盘爆炒牛肝菌出炉，不用催，我闻着味就来了 。观其色，有青又红 ， 食欲大开；闻其香，辛辣中混合大蒜爆香后的烟火气，令人食指大动；尝其味 ， 牛肝菌的鲜混合起蒜香、辣味，使人垂涎三尺…
爆炒牛肝菌不仅仅下饭，还非常有营养哦~
我第一次吃是在初中，当时刚来月事，量很多，导致我贫血严重，体质虚弱 。我妈听她小姐妹说鲜牛肝菌能增强抵抗力，提气补血，所以赶紧给我买了试一试 ， 没想到不仅味道好吃，吃了一段时间我气色都好多了 ， 没有那么苍白了，鲜牛肝菌还含有丰富多糖和膳食纤维 ， 以前经常便秘，那阵子都好多了！鲜牛肝菌的功效还真是不少呢 。
###其它资料参考###牛肝菌一般需要煮15-30分钟才能吃 。鲜牛肝菌，烹饪时间比较短；牛肝菌干需要浸泡后再煮30分钟以上才能食用 。新鲜的牛肝菌一般5分钟就熟了 ， 但是表面会附着一些细菌物质，所以需要煮5-10分钟才能保证细菌被完全杀死 。所以新鲜牛肝菌最好煮15分钟以上再吃 。干牛肝菌通常味道很硬 。制作前需要用温水浸泡30分钟，再煮沸30分钟后食用 。但如果是汤的话，煮的时间可以稍微长一点，40分钟左右，味道不错，更入味 。
