1、选料：连藕大部分分成二种一种是脆的一种是面的，粉藕的木薯淀粉成分较为的高 ， 口味是哪样较为汤粉的，因此 较为合适来煲汤 ， 也非常容易煮烂 。脆藕的表皮大部分是乳白色，且阶段较为的多，有11个孔，它的木薯淀粉成分很低，口味较为脆响 ， 不太合适烧煮，常被用来拌凉菜或是烹炒服用 。
2、食盐水侵泡：据研究表明食盐水侵泡过的连藕会造成它的体细胞由于外部液体浓度值过大而出现缺水的情况，随后再开展熬煮得话，会让连藕更非常容易吸湿 ， 进而烧煮的时间会减短，也更非常容易煮烂 。
3、苏打腌渍：在将连藕切片后可以用小苏打粉腌渍十分钟上下 ， 无需开展浸洗，随后立即入锅应用 ， 能非常好的协助连藕迅速的煮烂 。
4、凉水入锅：许多 人到煲汤的情况下喜爱先将水烧开后再放食物，实际上这类作法会让食物的营养成分和味儿过多的存储在食物的人体里 ， 汤里的营养成分相对性会降低，连藕都不列外，因此 建议大伙儿凉水入锅烧煮连藕 。
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【莲藕熬汤熬多久才熟】藕一般炖多久才熟？
莲藕排骨汤的作法
1、源虎绿色生态猪肋排用水流清理干净，剔去不必要的植物油脂、血团，用厚背厨刀剁碎6cm上下的段儿 。
2、连藕切去两边的蒂，竖向刨改成两截 ， 清理干净 ， 查验藕眼球有没有残留细沙，再切发展边约6cm的滚刀块 。
3、煮沸一锅水，将猪排骨段放进开水中汆烫 ， 水再次烧开后去掉血沫，反复撇几回直至没有血沫出现，捞起来猪排骨控干 。
4、将猪排骨段放进火锅中，加葱段、生姜片和米酒，引入3/4锅的温开水 ， 盖上盖子，大火烧开，煮15分钟 。
5、开启盖子，放进连藕块，将盖子盖严，火灾烧开后调为文火，维持微沸情况烧煮，炖1钟头 。
6、歇火后捞起来葱段和生姜片无需 。
7、炖好的莲藕排骨汤中加入盐、白胡椒粉就可以 。在提前准备服用前加入鲜香莱调料 。
收起
###其它资料参考###1、一般莲藕烧开后2-5分钟就能煮熟
2、不够这时候的藕还比较脆,如果喜欢吃软一点、粉一点的藕,莲藕水开后熬煮个10分钟左右即可 。当然,如果你还喜欢更软烂的莲藕,可以将其炖煮更久一点,藕还是蛮耐煮的,根据自己喜欢的口感来即可 。
###其它资料参考###1、多数情况下莲藕在水开后都要再炖几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右 ， 喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟 。
2、还有就是要注意藕的处理方法，如果切的略厚 ， 则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些 。
###其它资料参考###通常在水开之后继续煮五到十分钟莲藕就能熟了，它具体的时间会根据莲藕的大小、厚薄及锅的种类发生改变 ， 我们若喜欢吃口感粉一点的莲藕的话，就可以多煮一会 。莲藕有白藕、红藕之分，白藕适合炒菜，红藕适合煮汤 。
###其它资料参考###1、藕一般煮制5至25分钟即可煮熟，喜欢清脆口感煮5-10分钟即可，喜欢粉糯口感煮20-25分钟即可 。
2、莲藕是一种非常常见的食材，它既可以生吃，也可以炒，还可以煮 ， 生吃口感清脆而微甜，炒食口感脆爽，炖煮口感软糯，非常受欢迎 。
###其它资料参考###粉藕炖汤要煮5-25分钟即可 。
粉藕炖汤的时间根据个人喜好决定，如果喜欢莲藕清脆的口感，煮5-10分钟左右即可，如果喜欢莲藕软烂的口感，即可以延长烹饪时间，一般为10-25分钟即可 。
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