盐 ， 略炒即好，倒出冷却 。
3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油 。锅中加上
汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘 。蕃茄洗净，切薄片围边即成 。
五、黑胡椒蘑菇炒鸡
原料:
鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用
的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油
做法:
1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后
捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进
淀粉里调成芡汁.
2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀
后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉
上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了.
六、豆苗蘑......>>
###其它资料参考###白斩鸡又名白切鸡，此菜色泽金黄，皮脆肉香 。用来炖汤也是一道很有营养的菜肴 。想要了解更多炖白条鸡的做法 ， 那就和我一起来看看吧!
制作炖白条鸡需要的食材
制作炖白条鸡的具体步骤
1.把鸡的身子 上划开几道
腿上也稍微划一刀
这样容易入味
2.开水里煮几分钟
3.然后放入高压锅 同时放入 姜片，花椒 大料 等调料
4.盖盖 加热
5.大约25分钟后 就可以开锅了
6.味道很不错的说
家常红烧鸡块的做法
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫 ， 调小火慢慢炖 。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用 。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒 。
4、加少量老抽上色 。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中 ， 加盐、糖、鸡精，小火烧 。
6、盖上锅盖 ， 烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了 。
温馨提示：
1、可以在第三步时倒一点酒，味道会更鲜美 。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以 。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，其实先倒酒再倒酱油的话，菜的颜色会更漂亮，大家可以试一下哦!
2、烧油时用小火，这样才可慢慢炸出所有的姜蒜的香味 。
3、鸡块近烂时要立即转大火收汁 ， 不要等到鸡块都烂了 ， 汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了 。
4、鸡肉在下锅前最好冷水上锅，煮开 。捞出，煮过的水不用 。这样做是为了滤去血沫杂质 。
吃出健康：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。所以鸡肉是很有营养而且低脂的禽肉，是补充蛋白质的良好来源 。
美食禁忌：
鸡肉与鲤鱼忌同时烹调 。
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###其它资料参考###材料
主料：琵琶鸡腿400g，土豆3个，辅料：洋葱2个 ， 胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺 ， 芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许
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