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黄金蚕蛹怎么做好吃

生活百科蚕蛹

黄蚕蛹怎么做好吃？？黄蚕蛹是非常好吃的 。而且蚕蛹的蛋白含量非常高 ， 营养价值也非常好 。
一般黄蚕蛹的做法有这几种：有的是为了不让营养破坏 ， 洗干净直接下锅轻轻地炒一下，加一点盐 ， 和葱姜蒜直接炒一会就吃了 。
还有的放一点水 ， 加一点盐直接煮熟就吃了 。这样营养价值没有破坏 。
但是如果饭店做 ， 往往都是把茧蛹放在油锅里炸炸完了 ， 捞出来，加上盐和葱姜蒜回炒一下 ， 这时候皮也脆了，很多人觉得很好吃 。
总之，根据个人口味来选择 。
1、麻辣虫蛹
将黄粉虫蛹或幼虫洗净，油炸至微黄，然后拌入麻辣酱即可食用，特点是鲜香可口，风味独特 。
2、糖醋虫蛹
可按糖醋鱼方法制作 。将黄粉虫蛹或幼虫洗净，油炸至微黄，然后拌入糖醋即成 。特点带有海鲜味 。
3、咖喱虫蛹
先把洋葱头切成片，投入食用油中略煎，再加入一匙咖喱粉，一片姜黄 ， 少许月桂粉和0.25升黄粉虫蛹浇汤混合在一起烹煮10~15分钟，根据情况适当加一点水，以防烧焦 。接着再加适量水续煮1~2小时后，拌入大米饭中一起食用 。
4、百味虫蛹
制法：1、黄粉虫500克放入80℃的热水中烫死，捞置凉水中 ， 漂洗干净 ， 放入碗中加入姜片5克，葱段10克，精盐5克，料酒15克腌渍20分钟，拣去姜葱 。用鸡蛋清2个，磕入碗内，加芡粉10克搅拌成蛋粉浆 。2、炒锅置火上，添入花生油1000克烧至5成热时，将腌好的黄粉虫上好浆放入油锅再捞出，等油温升至6成热时，再放入炸成金黄色，捞出沥油装入盘中，随带椒盐和番茄沙司上桌蘸食 。此菜色彩金黄 ， 肉质细嫩，酥香鲜美 。
5、虫蛹虾子汤
原料: 黄粉虫蛹30克 ， 虾40克，熟猪油15克，味精1克，绍酒5克，精盐1.5克，葱5克，水淀粉5克，芝麻油3克 。
制法: 黄粉虫蛹冲洗干净，虾剪须洗净 ， 净锅置中火上，下熟猪油烧至七成热，放入虾，炒变色，烹入绍酒炒转至香，掺鲜汤400克，放葱 、味精、盐、水淀粉煮成汤，滴入香油即成 。
6．蛋炒虫蛹
把黄粉虫冲洗干净，再把切碎的大蒜、香葱和黄粉虫蛹一起投入热油锅中翻炒一会儿 ， 将禽蛋调成糊状，加到有蛹的锅内继续炒制，直至鸡蛋熟透 。
7．油爆蛹菜
原料：新鲜黄粉虫50克，菜油20克，味精0.1克，湿淀粉3克，盐1克 。
制法：将黄粉虫洗净，沥干水，加盐、味精拌匀 。净锅置中旺火上 ， 菜油烧至七成热，放入黄粉虫暴炒至熟起锅即成 。
8、家常虫蛹
用料：黄粉虫蛹300克，韭黄100克，青红椒150克 ， 片糖、姜花、绍酒、胡椒粉、味料各适量 。
制法：①把青红椒洗净去籽切粒,黄粉虫蛹洗净，捞起滤干 ， 用胡椒粉、盐和少许绍兴黄酒将蚕蛹腌透，使其炒起来具有肉味，将片糖碎成粉状 。②烧镬下油 ， 放下蚕蛹慢火炒焦后，下姜花先炒，然后加入青红椒粒、韭黄、片糖粉炒熟，溅酒调味，加包尾炒匀上碟 。特点：味甘微辣，油香四溢，美味可口 。
9、虫蛹炒饭
配料：烹饪熟的黄粉虫幼虫1份，鸡蛋1只，植物油1茶匙，水3/4份，洋葱碎末1/4份，酱油4茶匙 ， 大蒜头碎末1/8茶匙 ， 米饭1份 。
制作：将鸡蛋倒入炖锅 ， 搅动熟至呈片状，加入水、酱油、蒜末和洋葱末后再烹至沸腾 。倒入米饭、黄粉虫，加盖，熄火，5分钟后食用 。
10．豆腐虫蛹
原料：黄粉虫蛹25克，水豆腐250克 。

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