经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛肉干怎么做才松软

生活百科牛肉

牛肉干太硬怎么回软？对于生活中，大家遇到一般的风干程度的风干牛肉干，可以直接食用，因为是熟食，可以放心食用，但还是感觉吃多了腮帮子会比较酸 。遇到更硬的牛肉干，就不知如何下手了，我们可以从三个方面食用：
一、煮炒煲汤食用
牛肉风干是保存新鲜牛肉的一种比较古老的方法 。吃的时候 ， 首先要用温水将牛肉浸泡开 ， 然后切成小块或切片，或煮或炒着吃 。不过经过风干的牛肉 ， 即使泡开了，肉质还是比较老、硬，适宜煮了吃或者煲汤 。
二、利用微波炉
加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了!
三、减少食用量
把牛肉干撕开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚 ， 嚼在嘴里的味道更好 。吃完嘴里还有一股余香 。
四、蒸着吃
开袋以后利用蒸锅 ， 蒸10分钟 ， 晾凉以后再吃 ， 就比较松软了 。
关于大家遇到比较硬比较干的牛肉干，上述4个方法可以供大家选择 ， 更好的食用风干牛肉干 。
1、材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖 ， 红酒，酱油，适量的盐 。
2、电饭锅焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水 。
【牛肉干怎么做才松软】 3、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片 。
4、准备一锅清水，煮沸后 ， 将牛肉块放入，煮一小会儿 。
5、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳 。捞出牛肉，控水 。
6、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料 。
7、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖 。（以上的量，可依据个人喜好增减）
8、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱 。
9、加入红酒、酱油 ， 把电饭锅内胆放入电饭锅 。
10、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱 。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味 。可添少量红酒 ， 盖上盖，继续闷煮一会儿 。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦 。
###其它资料参考### 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。下面是我收集整理干煸牛肉干的做法，希望对您有所帮助！
材料：
步骤：
1. 牛肉洗净 ， 泡水去腥 。十分钟 。
2. 再将牛肉切成?。?注意牛肉要横着纹路切 。清水再泡一会儿，挤干血水 。
3. 在肉丝里面加入两匙料酒，少许香叶、桂皮，八角，姜块和葱丝 。腌制15分钟 。
4. 在腌制过程中，可将姜块和大葱切成丝 。干辣椒切成段 。
5. 腌制好了后，将肉丝取出来，再次挤掉血水 。倒入大半碗食用油，烧到七分热，加牛肉丝，大火爆炒 。加少许盐，不加多了，之后会加酱油，这会儿只是为了让肉质松软 。10分钟后关火 。捞出牛肉，放置在一边冷却 。
6. 大概10分钟后，在锅里倒入半勺芝麻油、切好的干辣椒和花椒 。小火炒香之后加入牛肉 ， 转为大火爆炒5分钟 。后关火，等待牛肉冷却 。（这样做的目的是防止牛肉外焦内生）
7. 冷却10分钟后再次开火爆炒 。加入少许味精、食盐、白糖，以及3勺酱油 。喜欢干一点的朋友可以多爆炒一会；喜欢肉质较润的朋友少爆炒一会儿 。个人比较喜欢干一点的牛肉干 。

相关经验推荐


上一篇：海星怎么吃 什么人群不适合吃海星

下一篇：吃了榴莲可以喝水吗 吃榴莲为什么尿多