现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质 ， 是中国生熟菜肴的调味品 。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食 ， 发汗透疹，利尿通便，驱风解毒 。种子含油量达20～30％ ， 可提炼芳香油 。
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香菜太多了怎么吃好吃，香菜是日常饮食上比较常见的一种菜类，可以做调味食用，可以吃热煮熟的 ， 而且可以常常看见人们对它的喜爱与厌恶明显的分成了两派，以下分享香菜太多了怎么吃好吃 。
香菜太多了怎么吃好吃1NO.1 香菜肉丝
准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许
具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶 。茎切段 。叶子留作他用，肉切丝，加生抽 ， 花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟 。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！
NO.2 香菜馅饺子
准备食材如下：面粉300克，猪肉250克，香菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，花椒粉1汤匙，植物油适量，小葱20克，水适量
具体做法如下：将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟 。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同，将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀
再放入高汤或清水搅拌上劲，将香菜洗净切成细末，将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了，将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮 ， 放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可！
NO.3 香菜饼
准备食材如下：香菜(叶)1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，色拉油少许，食盐少许
具体做法如下：香菜胡萝卜分别切细碎 。与鸡蛋一起打匀，加少许盐，不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀 。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可 。然后把剩余的蛋液同上再烙一张！
NO.4 虾皮拌香菜
准备食材如下：香菜150克，虾皮50克，花生（炒）100克 ， 食盐1小勺 ， 醋1小勺，大蒜适量，芝麻油适量
具体做法如下：将香菜清洗干净 ， 用淡盐水浸泡15分钟 ， 沥干水分备用 ， 将虾皮切成细丝 ， 将花生油里炸熟（或直接用热油爆香） ， 将蒜切泥，将香菜切小段，装入料理盆中，加入虾皮，花生，蒜泥，淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧） 。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋，用筷子拌匀，现做现吃！
香菜太多了怎么吃好吃2一、香菜与什么相克
1、香菜+猪肝
身体不适
2、香菜+黄瓜
香菜富含维生素C，如果和黄瓜一起吃，香菜中的维生素C会被破坏，影响维生素C的吸收 。
3、香菜+猪里脊肉
耗气伤身
4、香菜+猪肉
香菜可去腥膻气味 ， 其性辛温发散，耗气伤神猪肉滋腻 ， 助湿热而生痰 ， 一耗气 ， 一滋腻，因此两者配食，对身体有损无益 。
5、香菜+牡丹皮
牡丹皮具有清热凉血，清虚热，活血化淤等作用，香菜辛温香窜，牡丹皮苦辛微寒，性昧反之，药性也相反 。所以两者不能同用 。
6、香菜+南瓜
二者一起吃会破坏香菜中的维生素C，失去原有的营养价值 。
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