###其它资料参考###煮30分钟 。
主料：文昌鸡1只、蟹味菇500克 。
辅料：大葱半根、大蒜1头、姜1块、小米辣4个、八角1颗、油少许、酱油适量、盐适量、热水适量 。
小鸡炖蘑菇的做法
1、文昌鸡清洗干净 。
2、蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净 。
3、鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿 。
4、大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片 。
5、炒锅加热 ， 倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅 ， 小火煸炒出香味 。
6、将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油 。
7、倒适量酱油、盐，翻炒均匀 。
8、倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟 。
9、将蟹味菇入锅中 ， 盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅 。
【鸡胸肉煮多久会好吃】10、成品 。
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