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酱油水用什么酱油( 二 )

生活百科酱油


1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅 。
2、生抽已有咸味，不用再放盐 。
3、鱼大的话，就多煮几分钟 ， 大约7分钟 。鱼小的话，可以少煮几分钟 。
做法二：
1、下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道 。
2、然后下鱼 ， 煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可 。
海鲜酱油水：油锅烧热，加入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、白糖、黄酒，烧沸后加入要煮的海鲜，最后加开水，煮熟即可起锅
###其它资料参考###主料鱿鱼350g 辅料油适量盐适量白砂糖适量小葱1根姜5g大蒜2瓣蒜苗2根
步骤
小管酱油水的做法步骤11.备好材料：小管、葱、姜、大蒜、嫩蒜苗 。
小管酱油水的做法步骤22.小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好 。
小管酱油水的做法步骤33.锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味 。
小管酱油水的做法步骤44.下小管炒几下 。
小管酱油水的做法步骤55.加盐、糖、酱油和水 。
小管酱油水的做法步骤66.盖锅盖煮2-3分钟 。
小管酱油水的做法步骤77.起锅前下嫩蒜苗，或者一些香菜也是不错的 。
小贴士
厦门人做海鲜酱油水喜欢用他们本地的海提牌酱油，还喜欢用些萝卜干调味 。
###其它资料参考###拌汤用的话最好是用味达美比较好一点，再放点醋，比例大概是2:1，再滴几滴耗油，撒几粒鸡精，用面汤水直接冲开就行，喜欢海鲜味道的话还可以放上点紫菜
一起冲开就可以了，这些配料都可以根据自己的口味不同做适当的调整 。
###其它资料参考###原料：麻酱、水、辣椒油、醋、蒜泥、盐、味精
做法：麻酱和水的比例按1:10配，制成麻酱水，辣椒油、醋、蒜泥、盐、味精这五种调料依据自己的口味添加 ， 喜欢吃辣的就多放点辣椒油、喜欢吃酸的就多放点醋、不喜欢蒜味也可以不放蒜 。
你自己试试，很好弄的 。
###其它资料参考###黄豆泡水发涨后沥干水 。
黄豆泡水发涨后沥干水，油炸酥脆 。
猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀 ， 锅里放油 ， 把肉末放进炒熟 。
用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁 。
小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里 。
干米粉煮熟后过冷河 。
米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁拌匀，可以吃了 。
这个要根据个人口味来定了，我给你介绍几个你试试 。
黄瓜鸡蛋的汤汁：把黄瓜切成小丁 ， 先炒鸡蛋然后放入葱和姜 ， 最后放黄瓜翻吵 。汤汁加多少水自己定，（敷料：葱，姜 ， 蒜）蒜最好是最后放 。也可放西红柿，为哗讥糕客蕹九革循宫末了颜色的好看 。
肉汤汁材料：肉，葱，姜，蒜 ， 辣椒，麻椒和自己喜欢的菜 ， 菜可以自选 。肉可以切丝也可以切成丁，切好后用淀粉，稍许盐和酱油拌匀（为了肉嫩一些） 。
先用油把麻椒背干然后捞出仍掉，因为我们只要麻椒的味道 。
放葱，姜，蒜，辣椒，接着放肉翻炒 。
放入自己喜欢的菜，调料怎么放根据自己的习惯 。这些都是我自己做面时的一些方法 ， 不知道你是否喜欢 。不过可以尝试一下，味道应该不错 。

###其它资料参考###需要的食材和配料：黄豆5斤，面粉500克，米曲菌2克，盐1250克，水15斤 。一般制作酱油和我们做黄豆酱的做法类似，黄豆和面粉以及水的比例为10比1比30，大家只要记住这个比例就可以了 ， 自己制作时根据比例增加或减少即可，至于盐的用量 ， 虽没有标准的比例 ， 但是尽量多上一些，这样可以让存储的时间更加的久一些 。而米曲霉，很多人一定有些陌生，其实它就和我们发面时用到的酵母一样，属于天然发酵物质，可以放心添加，并且一般调料店也都可以买到 。下面是制作方法 。

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