做法：
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉 。
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀 。
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉 ， 使之形成一个漏斗状 。
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上 ， 加入少量的马哈鱼籽 。
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出 。
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上 ， 即可 。
丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美 。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效 。
【扇贝鸡蛋羹】
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘
4、放入蒸锅 ， 盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可 。
【煎扇贝】
材料：黄油60克 ， 蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油 。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉 ， 每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟) 。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可 。
【烤扇贝】
材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油
做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短 。
【水晶扇贝蒸饺】
主要食材
澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克 。
辅助食材
葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉 。
做法：
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎 ， 与扇贝丁一起，放入容器中 ， 加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀
2、澄粉一定要用开水和面 。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好 ， 再让面醒会，就可以搓成条 ， 再用手揪成小挤子
3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了
4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了
###其它资料参考###扇贝肉的做法1 。蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝
配料:扇贝、粉丝、蒜、姜、蚝油、鸡精、香油、生抽、枸杞 。
练习:
1.扇贝去壳洗干净，粉丝泡水晾干，装盘；
2、姜、蒜、鸡精、蚝油、酱油、香油汁；
3.将扇贝肉铺在粉丝上，将调好的汁均匀浇在扇贝肉表面，撒上枸杞 ， 入锅蒸，煮八分钟 。撒上葱花就可以吃了 。
功效:补肾养阴，降气补血，富含碳水化合物和铁，改善血液循环，延缓衰老 ， 抗氧化 。
扇贝肉的做法2 。肉末粉丝蒸扇贝肉 。
配料:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉 。
练习:
1.瘦肉剁成肉末，放盐、味精、生粉，入味备用；
2.扇贝洗净备用，姜、蒜、红辣椒和小葱、香菜切碎；
3、粉丝水煮，过滤，烘干；
4.将蒜末和姜末放入热锅中翻炒 ， 将葱花和红辣椒翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀；
5.扇贝放在大盘子里，扇贝肉一个一个开酿粉丝，然后码在肉末上；
6.大火蒸5分钟，关小火 ， 逐一放葱姜粉，开大火蒸2分钟，停火；
7.打开盖子，把葱和香菜一个一个的放进去，然后盖上盖子一分钟 。海鲜菜肴的肉末扇贝可以上桌 。
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