冒菜主要有哪些菜？？冒菜中的主要食材有鲜肉、豆制品、青菜、海鲜、蘑菇、莲藕片、土豆、生菜、冬瓜、香蕈、豆腐干、大白菜、菜花、白菜头、海带等 。冒菜是川西平原特有的小吃 ， 以其独特的味道和实惠的价格赢得了广大群众的喜爱 。冒菜便宜，麻辣，好吃，既能满足你的食欲 ， 又能上桌 。客人不仅可以根据自己的喜好点菜 ， 还可以在菜品做好后根据自己的口味添加调料 。
吃菜最讲究的是“干菜”，就是把干辣椒粉放在一个小碟子里，加入盐、味精等调料 ， 把热菜在干菜里轻轻蘸一下，然后送进嘴里 。吃起来又香又辣 。
冒菜起源于四川，以其麻辣、美味、健康、营养的特点受到消费者的青睐 。“冒菜”是成都的特产，重庆的学名是麻辣烫，这里的“毛”字是动词 。它的制作方法是准备一锅麻辣鲜香的汤 ， 把菜放在竹勺里 ， 一般一勺一份 。在锅里煮，然后放在碗里，舀一勺汤 。冒菜的原料不限，和串串香差不多 。你可以拿任何东西 。
冒菜一般有土豆、冬瓜、白菜、莴笋、海带丝、香菇等等 。
冒菜大致分为三种：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅 。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后 ， 汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣 。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油 。
扩展资料：冒菜的特点：
奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料 ， 运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻 。
味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣 ， 白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久 。
营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分 ， 能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效 。
参考资料来源：百度百科--冒菜
###其它资料参考###冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，下面开始介绍所需要的食材：
香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米肠、亲亲肠、生姜、贡丸、牛筋丸、海鲜豆腐、八角、花椒、大葱、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、粉丝、生抽、老抽、蚝油、白糖
4、先把粉丝用热水泡软，海鲜豆腐切成薄片，玉米肠一切两段，牛筋丸从中间切开，方腿切片，香菇切厚一点的片 ， 秀珍菇大一点的给它撕开，干豆腐切成条，洗干净的菠菜稍微切两刀就可以了，再准备点辅料：干辣椒、花椒、八角、生姜、大葱
5、热锅倒油，放入准备好的辅料炒香 ， 炒香后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入清水，水要多放一些一次性放足 ， 再放入一勺食盐、两勺白糖、蚝油、生抽、老抽，盖上锅盖大火烧开再烧十分钟
6、烧得时间到时，把里面的辅料捞出来 ， 再加入海鲜豆腐、玉米肠、牛筋丸、亲亲肠、包心鱼丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇，盖上锅盖大火烧开，烧开后放入粉丝搅拌一下，食材熟的先后顺序不一样 ， 所以不能一起放，不然一大锅就糊了
7、盖上锅盖，再次大火烧开 ， 再把菠菜下锅烫一下就可以出锅了，关火装盆，可以开吃了
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