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煎蛋用什么蛋( 三 )

生活百科荷包蛋


食材：
鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1)不粘锅内放少许油
2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉
3)用铲子把鸡蛋对折即可
4.豆豉尖椒炒荷包蛋的做法
食材：
鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量 。
做法：
1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用 。
2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用 。
3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕 。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖 。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可 。
5.微波炉版荷包蛋的做法
食材：
鸡蛋1个、油少许
做法：
1)碗里抹油
2)放入鸡蛋，撒点盐
3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜 。微波炉高火1-2分钟 。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了 。
6.椒盐荷包蛋的做法
食材：
鸡蛋2个、油适量、椒盐适量
做法：
1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油
2)磕入一个鸡蛋
3)中小火煎至蛋黄周围的`蛋清基本凝结，撒上椒盐
4)倒入少许水，盖上锅盖
5)焖至水干即可
7.青椒焖荷包蛋的做法
食材：
青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋
4)两面煎黄
5)用锅铲划成小块，起锅
6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末
7)放入子姜末
8)加少许食盐
9)将荷包蛋片放入菜锅同炒
10)加半勺黄豆酱
11)加少许开水
12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅
8.风味荷包蛋的做法
食材：
鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量
做法：
1)适量豆豉线椒洗净切小香菜待用
2)三个鸡蛋待用
3)锅内放油 ， 加热
4)打入鸡蛋 ， 煎成荷包蛋
5)成形后用锅铲切成小块
6)推至锅的一角，将锅倾斜
7)倾斜后沥出来的油 ， 加热 ， 下豆豉和线椒爆香
8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀
9)撒上香菜
10)加上适量的生抽即可
9.荷包蛋面的做法
食材：
面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量
做法：
1)准备好主辅料
2)锅里水烧开下面条煮熟 ， 煮面条同时把小葱切成葱花
3)锅烧热 ， 放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高汤打开放入碗中
5)兑入适量开水搅拌均匀
6)面条捞出
7)倒入高汤拌匀
8)放入荷包蛋撒上葱花 ， 喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧

###其它资料参考###鸭蛋本身的腥味比鸡蛋腥味大，制作荷包蛋时，不宜用鸭蛋 。
荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法 ， 主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似 ， 故得其名 。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主 。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富 ， 因而成为十分受欢迎的家常美食 。
###其它资料参考###“最好用尖底的锅~ ~ ~”

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