食材用料
普通面粉500克、水适量、鸡蛋两个、生菜适量、
卷饼工具：
电饼铛
配菜：
双椒土豆丝、凉拌胡萝卜、青椒肉丝（以上的菜可以卷自己喜欢的蔬菜 。）
煎饼卷菜的做法
1.面粉放入盆里，碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀 。
【煎饼里面的蔬菜加什么好吃】2.把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了 。
3.用筷子搅拌一下 ， 面粉全部都泡上水即可 ， 放在一旁醒一个小时让面粉吸收水分 。
4.一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可 。继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网 。
5.电饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了 。把面糊倒入饼铛里 。
6.把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，电饼铛有不沾功能，所以不用抹油 。反过来等待面糊变熟 。饼皮边的皮翘起来就可以翻面了 。
7.把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水分变少会更劲道 。烙好的饼皮放在盘子里即可 。
8.提前做好的凉拌胡萝卜丝 ， 双椒土豆丝，青椒肉丝备用，取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)
9.在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜 。由下向上包住菜卷起 ， 剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完 。这个卷饼就做好了 。
小贴士
1.做的面糊不能太?。?否则做出来的饼皮不成型，太厚的话会粘到电饼铛上 。
2.卷的蔬菜要不出水的最好，可以卷任何的食材 。
早上上班路上的早餐摊子 ， 都可以看到卖煎饼卷菜，十几种菜摆在面前 ， 还有个铁板炉子可以摊煎饼，一个卖几块钱，煎饼是现做的看着软乎，有的会抹辣椒酱有的不吃辣的可以不用放，如果没有特殊需求，老板会把每一种都给夹上 ， 有十几种菜都夹进来 。最后卷起来就好了，到单位的路上就开吃，这煎饼挺软烂 ， 里面的菜品更是口味丰富，拿这个当早餐，既好吃又顶饱，关键是蔬菜多 。
无论任何时候，有美食的地方，就有人流量 ， 小吃让这座城市更显亲切与温馨 ， 更吸引越来越多的人纷纷来到西安，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采 。
###其它资料参考###】首先我们准备1小节青瓜切成薄片，准备1颗香菇切成薄片备用，准备大红椒1个去掉辣椒籽之后切成细丝备用 。
【2】准备西红柿1个直接切成薄片备用，准备适量的洋葱切成小粒备用 。
【3】准备鸡蛋4个打入盆中，盆中加入面粉1小把，加入玉米淀粉1小把，加入土豆淀粉1小把，加入食用盐1小勺搅拌均匀备用 。
【4】中途加入适量的熟芝麻拌匀，最后加入少许的花生油拌匀，加花生油的目的是增香 。
【5】然后再陆续加入洋葱、青瓜、香菇和红椒丝拌匀 ， 同学们除了西红柿之外都可以切成颗粒，且西红柿应该在煎制的中途加入，这样可以防止出水稀释面浆 。
【6】最后再准备熟透的香蕉1根切成薄片备用，香蕉容易氧化变黑所以安排在最后处理，下一步开始制作 。
【7】然后将切好的西红柿均匀地围在边上，摆放整齐之后将剩余的面糊从边上淋下 。
【8】最后加入切好的香蕉片转微小火煎10分钟左右，面糊越薄煎制的时间则越短，一般来说家庭的平底锅更加适合此菜 。
【9】最后加入切好的香蕉片转微小火煎10分钟左右，面糊越薄煎制的时间则越短，一般来说家庭的平底锅更加适合此菜 。
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