###其它资料参考###腊猪肝的做法不复杂 ， 很好做 ， 做好了放在冰箱里冷冻 ， 慢慢的吃上半年是没问题的 。腊猪肝的制作方法；
主料：
猪肝10斤
调料：
盐200g，白砂糖 150g，高度白酒 100ml 。
做法：
1 ， 猪肝放入清水中浸泡40分钟 。
2，泡好的猪肝切成5厘米宽的条 。
3，切好的猪肝空一下水分 。
4 ， 把控过水的猪肝放入盆中加入盐 。
5，充分的搅拌均匀 。
6，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时 。
7，腌制好的猪肝继续控一下水分 。
8，再放入盆中加入白砂糖 。
9，充分的搅拌均匀 。
10 ， 再盖上保鲜膜腌制至少12小时 。
11 ， 腌制好的猪肝控水 。
12，倒入高度白酒
13，搅拌均匀腌制12小时 。
14，腌制好的猪肝再控一下水分 。
15，在将每条猪肝分别用棉线穿起来 。
16，挂起放在阴凉通风长晾4到7天 。
17 ， 晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可 。
吃的时候去适量猪肝放入蒸锅中旺火上气蒸15分钟即可 。
###其它资料参考###材料
猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒 ， 美极鲜酱油 ， 生粉，黑胡椒酱
做法
1.所有食材清洗干净 ， 猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫（这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用）调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟
2.其它材料切片，锅中放油烧热
3.锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出
4.锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片 ， 依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝 ， 调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可
###其它资料参考###腌制腊猪肝的做法：
01
首先将猪肝洗净，放在一个大一点的盆里 。
02
在猪肝上均匀的抹上一层盐，盐量大概在一斤鲜猪肝用50g 。腌制2天（腌制一天将猪肝翻面再腌制一天） 。
03
将腌制好的猪肝洗去表面的盐，放在蒸锅中蒸熟，评判标准在筷子插入猪肝中再取出后筷子不沾 。
04
将蒸熟的猪肝风干，冬季大概需要半个月，就能做出美味的腊猪肝了！食用时记得先用清水泡一下，再煮15分钟就可以吃了！
营养价值
：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
【腊猪肝煮多久】4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老 。
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