2、一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能，小石子放烤盘里，一起和烤箱预热 。有石子的烤箱预热时间要长些 20-30分钟，把石子烤透 。放入面包后将开水倒在石子上，关上烤箱门 ， 以制造蒸汽 。
###其它资料参考### 馒头可以晒干保存吗
馒头可以晒干保存吗，馒头是我们平常生活中常见的主食之一，在平常生活中每次准备主食的时候都会多准备一点，怕家人不够吃，每次剩下的吃不完馒头 。那么馒头可以晒干保存吗？
馒头可以晒干保存吗1面包不易保存，要在保质期内食用 ， 晒干了也可以，不爱吃了可以做面包屑 。
1、可以制成馒头糠，用来替代炸粉或者面包糠食用 。
2、准备材料：馒头适量 。
3、失去水分的馒头，切片成丁 。
4、装入盘中 。
5、进微波炉打5分钟，每隔1分钟端出来翻面 ， 直到馒头变得脆硬 。
6、可以用袋子用擀面杖碾碎 。
7、或者用料理机打，不要打太细了 。
8、完成了，可以代替面包糠使用 。
9、用馒头糠炸制的猪排 。
老面酵头如何长期保存？
由于新鲜老面酵头中水分含量高，淀粉含量高，酵母菌含量高 ， 还含有少量的乳酸菌，空气中含有各种霉菌和细菌，并且还有少量蛋白质等营养成分 。
因此，要想使老面酵头长期保存不变质，就要针对这些因素采取相应措施，怎么做？
1、降低水分含量
为了降低老面酵头中的水分含量，对含水量高的老面酵头 ， 可以采用掺玉米粉的方法，让老面酵头中的水分逐渐减少，即在老面酵头中加入适量玉米粉，搅拌均匀发酵，体积增加1倍后，再加入适量玉米粉，重复前面步骤 ， 直到可以拍成比较干的饼状时，晾干或晒干，装瓶密封存放，这样做可以在常温下存放至少1个月以上 ， 如果放冰箱冷藏，存放时间更长 。
对于每次制作馒头剩下的已经发好的面团，可以把面团分成小块 ， 晾干或晒干，装瓶密封存放 。
2、降低温度
由于酵母菌、霉菌和细菌在25℃~30℃温度下生长较快，在10℃以下，酵母菌、霉菌和细菌都生长缓慢，甚至是不生长，因此，可以把老面酵头放在低于10℃的环境下存放 。
用酵母专门配制的老面酵头 ， 放冰箱冷藏 ， 可存放7天~15天 。那么，为什么不能保存更久
延长老面酵头保存时间的方法
由于在低温(10℃以下)下，只是酵母菌和细菌生长缓慢，甚至不生长，但霉菌仍然继续生长，因此，用酵母配制的老面酵头存放时间超过7天~15天后，表面可能会长霉(表面起毛或出现黑点)，并且看起来会更稀(水分增加了) 。这种老面酵头，如果每天都在使用就不用担心变坏的问题，但需要加料喂养，才能保存更长时间 ， 怎么做？
每次使用完后，在剩余的老面酵头中按比例加入面粉、酵母和水，搅拌均匀即可 。我用这种方法配制的老面酵头，已经延续使用了四年多，用来制作的老面包子馒头有老面发酵风味，满口留香 。
馒头可以晒干保存吗2【如何保存馒头】
1、挂在阴凉通风处保存
过去农村是没有冰箱的，外婆是个北方人，经常蒸馒头，就用这个方法保存 。
无论是自己蒸的.还是买的馒头，先放在桌子上晾干 ， 让馒头的水汽散掉 。然后准备一个竹篮子，在篮子里铺上一层干净的报纸，把馒头一个个放在报纸上，上面再盖一层报纸，最后挂在阴凉通风处保存 。夏天能保存1个星期，冬天半个月都不会坏 。没有报纸用干布也行 。
2、冰箱冷藏
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