2、将香葱末放入鸡蛋液中，加少许盐调制入味 。热锅热油将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，装出来备用 。再次倒入油 ， 烧热 ， 将青椒丝放进去 ， 加盐和糖翻炒出香味 ， 再倒入木耳块翻炒出香味 。
3、最后将鸡蛋皮放进锅内，用锅铲捣碎，和青椒木耳翻炒均匀即可 。
西葫芦炒木耳鸡蛋
1、食材准备：西葫芦一个，洗净，对开切，切薄片；木耳一小把，温热水泡开，再洗净，切小块；鸡蛋两个，打开搅散 。
2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮，装起，切大块 。
3、再倒入油，将西葫芦片放进锅内 ， 加盐和少许糖快速翻炒变软 。然后将鸡蛋和木耳放进去快速翻炒入味即可 。
辣椒炒鸡蛋
1、食材准备：辣椒准备几个，洗净，去掉辣椒籽，拍扁，切小小块；鸡蛋几个 。
2、准备一个大点的碗或者饭盒 ， 先将鸡蛋打开 ， 放进去搅散 。再将切碎的辣椒小块放进去，加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀 ， 腌制3-5分钟 。
3、平底锅倒入油，大火烧热，转中小火 。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好 。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固，再用筷子搅散，然后将鸡蛋炒至金黄 。最后可以适量放一些盐调味 。
芹菜炒鸡蛋
1、食材准备：芹菜一颗，掰开洗净，切薄片；鸡蛋两个，打开搅散 。
2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内，煎成两面金黄的鸡蛋皮，然后单独装起 。
3、锅内再倒油，将芹菜放入，加入：生抽、盐，以及一小勺白糖，将芹菜炒出香味 。最后将鸡蛋皮放入，捣碎，和芹菜翻炒均匀即可 。
土豆丝炒鸡蛋
1、食材准备：新鲜土豆一个，去皮，擦丝，漂洗沥干水；青椒一个，清洗干净切丝；鸡蛋几个 ， 打开搅散 。
2、热锅热油先将青椒放进去炒香 ， 接着倒入土豆丝儿，加入少许生抽和盐翻炒均匀 。
3、最后将鸡蛋液淋洒在土豆丝儿上面，稍微凝固一些的时候就用筷子捣碎，和土豆翻炒一下即可 。
洋葱炒鸡蛋
1、食材准备：洋葱一个，去掉两头的部分 ， 撕开外层老化的洋葱皮 ， 洗净切大块；鸡蛋两个，打开搅散 。
2、平底锅放油，烧热，先将鸡蛋液倒进去煎成嫩嫩的鸡蛋皮 。在锅内用筷子捣碎，装起备用 。
3、平底锅再次倒入油，烧热 。将洋葱块放进去，加盐、少许白糖和少许生抽快速翻炒，将洋葱大块翻炒成小块 。最后将煎好的鸡蛋皮放进去，和洋葱翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 鸡蛋可以和哪些菜一起炒
鸡蛋可以和哪些菜一起炒，鸡蛋含有非常丰富的蛋白质，维生素和矿物质，所以很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋和其他食物一起炒着吃也是鸡蛋常见的吃法 。为大家介绍鸡蛋可以和哪些菜一起炒 。
鸡蛋可以和哪些菜一起炒1肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块 。鸡蛋两个打开，搅散 。香葱两根洗净剁碎 。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、热锅冷油将肉丝放进 ， 中小火煸炒变色 ， 将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀 。
3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火 ， 让蛋液慢慢凝固 。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可 。装碟，撒上香葱碎 。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净 ， 洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散 。
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