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电饭煲怎么做小米糕( 二 )

生活百科米糕


评述——
上边一层鸡蛋是蛋挞质感 ， 滑的
中间一层是米糕，韧的
最底下一层是微焦的米糕，脆的
不是面粉，所以不会蓬发，懒得买面粉了 ， 用饭勺削成三角歼灭之，将就就是一顿
###其它资料参考###小米这种食材，无论是从味道上，还是口感上，还是营养价值上，都是很不错的 。平时很多人也都很喜欢喝小米粥，而小米糕也是很不错的，口感香甜软糯，细腻绵软，是一道很不错的特色美食哦 。
先准备所需要用到的食材配料：小米 ， 面粉，糖 ， 清水适量 ， 酵母 。这个方法可以不用把小米打碎磨成小米粉 。先把小米清洗干净，加入适量的清水 ， 浸泡一段时间 ， 之后再倒入电饭煲，做成小米饭 。小米的吸水性很大，清水可以多放一些 。也可以用其他的锅蒸熟小米 。
接着是煮好的小米和糖一起搅拌均匀，搅拌成米糊就加入适量的面粉和酵母 ， 如果米糊还有点干 ， 可以适量的加一些凉白开，搅拌成粘稠的面糊状态就可以了 。
之后拿出模具，在模具里刷上一层油，将搅拌好的面糊倒入模具里面 。并盖上一层纱布，防止又其他东西落在米糊上 。把模具放在温暖又湿润的地方发酵变大变蓬松，并注意不要时不时地去掀开纱布，以免影响发酵 。
最后是等发酵好之后，在锅里加入清水，放上蒸屉，把模具和面糊放进锅里蒸40-45分钟 。蒸好之后先关火放锅里焖3-5分钟，这是避免小米糕在接触锅外面空前的时候，冷缩变塌，拿出来之后静置放凉就可以取出小米糕了 。
一份做法简单又营养好吃的小米糕就做好了 ， 存放进保鲜盒里 ， 然后密封保存就可以了 。喜欢冷着吃，可以直接吃；喜欢吃热的 ， 在吃之前加热一下，各有各的味道 。
不仅如此，如果喜欢吃甜一点的，可以在制作的时候加入煮熟的红薯，也可以蘸着炼乳和白糖吃 ， 同时也可以把红枣 ， 红豆 ， 葡萄干加进去，做成多种口味的小米糕，很受人们的喜爱 。

###其它资料参考### 米糕的家常做法
米糕的家常做法，米糕是我们生活中很多人都喜欢吃的，营养价值高，当然米糕经过不同的烹调手法展示出来的味道也是大有差异，吃米糕也有很多地方需要注意，以下米糕的家常做法 。
米糕的家常做法1做法一：家常米糕
材料：圆糯米300公克 ， 二号砂糖200公克 ， 葡萄干100公克，布丁模型20个
做法：
1、)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟 。
2、)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕 。
3、)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用 。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒 。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟 。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料 。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中 ， 压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕 。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下 ， 至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可 。
小诀窍
小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开 。
做法三：绿茶红豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克 ， 绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量

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