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电饭煲怎么做小米糕( 三 )

生活百科米糕


做法：
1、绿茶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用 ， 泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎 ， 放一旁备用；
2、将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀 ， 加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；
3、盘子刷油 ， 取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；
4、锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟 。
做法四：红糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g ， 二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1、地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用 。
2、将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟 。
3、取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后 ， 加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火 。
4、取一模型，先在底部抹一层沙拉油 ， 铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状 ， 放凉后 ， 即可食用 。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升） ， 食用红色素1/4茶匙 ， 马铃薯淀粉205克
做法：
1、预热烤箱到175摄氏度 。取一个23X33厘米的长方形烤盘，将里面轻刷一层油 。另取一个搅拌碗 ， 将糯米粉 ， 糖和发粉放入，拌匀 ， 搁一旁备用 。
2、在一个中号碗里，加水 ， 香草精 ， 椰奶和食用红色素，调匀 。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状 。将混合糊倒入准备好的烤盘 。
3、将烤盘用铝箔完全盖?。?放入预热的烤箱烘烤一小时 。拿出 ， 让它彻底冷却 。
4、移开铝箔 。将装有米糕的盘反扣在一个干净的. ， 表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上 。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉 。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上 。
米糕的家常做法2一、红枣米糕
主料：米糕粉550g 大枣80g
辅料：水350g 红糖粉适量
制作工艺：
1、准备米糕粉、大枣和红糖粉 。
2、把米糕粉放入一个小盆中倒入适量的水搅拌成湿沙状(用手轻轻一捏能捏成团)
3、大枣洗净后去核切成枣丁
4、取一容器底部抹上少许油铺上一层拌湿的米糕粉
5、再铺上一层红糖粉后铺一层米糕粉，如此反复两次
6、最后铺上红枣丁
7、把装有米糕粉的容器放入蒸锅里蒸熟即可
二、椰蓉黄米糕
主料：大黄米300克 奶粉15克 葡萄干40克 糖45克
制作工艺：
1、大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时，葡萄干洗净，泡软，放入锅中
2、将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟 ， 将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料
3、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中 ， 压实 ， 然后轻轻地磕出来，即成黄米糕 。黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可
4、小贴士：大黄米一定要浸泡12小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多 ， 软硬自己掌握
三、九层糕
主料：粘米粉50克 澄粉30克 粟粉20克 水170克 红糖适量 白糖适量

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