防治孕期水肿鸭肉可以治水肿，临床应用中经常拿鸭肉来治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人 。尤其是妊娠水肿的病人，为了胎儿的健康不能够随便吃药 ， 具有利水消肿功效的鸭肉就是首选之品 。鸭肉既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用 。
保护心脏，鸭肉富含丰富的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾能够对抗钠，可以预防妊娠高血压 。鸭肉中含有的烟酸对细胞呼吸也起着重要作用 。
需要注意的是，体寒的孕妇就不要多吃盐水鸭，如果有的孕妇由于受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食 。所以，孕妇在进食之前，要先了解清楚自己的身体状况 。有以上症状的孕妈妈要注意少吃盐水鸭及鸭肉制品 。
盐水鸭食用禁忌
鸭肉为多脂肪食物 ， 不宜多食 。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食 。
感冒患者不宜食用 。感冒者应食辛散发表食物 ， 而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈 。
慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋 ， 加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重 。
成品盐水鸭买回来怎么做好吃2客家盐水鸭
电饭煲一键制作懒人版盐水鸭，这是妈妈教会我做的第一道肉菜，会用电饭煲就会做的菜，调料也只需要盐 。
原料：鸭肉、盐 。
做法步骤：
第1步、洗干净的鸭肉里里外外摸上盐，可以多放点盐，皮厚肉厚不会太咸的 。
第2步、直接入电饭煲不用放水和其它调料 。
第3步、很多人担心锅会烧掉，你看成品下面好多油和汁 。
第4步、简单又好吃的肉菜 。
成品盐水鸭买回来怎么做好吃3首先 ， 需要“干腌”，其实也就是用与花椒、八角一起炒热之后的盐来给鸭子作“SPA” ， 同时还需要不断地进行“搓揉”，让味道完全的吸收 ， 然后腌制大概2-3个小时左右 。
但是各位千万不要以为这样就可以煮，还不是时候！第二个环节则是：卤腌，其实也就是用八角、葱以及姜这些大料煮成卤水，温温热的时候可以将鸭子放进去进行浸泡 。这样也是2-3个小时左右，然后挂起风干 。
最后就是可以用开水煮了 ， 不过制作正宗金陵盐水鸭还有一个秘诀，它需要“倒汤”一次 。
其实就是鸭子煮到8成熟的时候 ， 提起鸭腿倒出汤水，然后加入少量的凉水，再焖个一刻钟左右 。
这样做出的盐水鸭，香味是可以完全渗入鸭子体内，肉质紧缩鲜香 ， “口感”和“风味”双重的提升啦 。
第二种正宗制作方法讲究的是：皮白（韧）、肉红（嫩）、骨头卤（香） 。那么正确地道的做法是这样：
1、选择光鸭一只，大概是4斤左右 ， 肉质才可以饱满嫩美 。去除内脏，放入清水制作浸泡半个小时左右 ， 目的就是去除血水 。之后清洗干净沥干水分留有备用 。
2、鸭子用100克花椒盐里里外外的擦拭一遍，手法也是有一定讲究的 ， 肉厚的地方擦得多一些，肉薄地方则可以少一点 ， 均匀入味 。腌制2个小时左右，再放入腌卤里浸泡一个小时左右 ， 然后捞出 。
3、把鸭子给挂起来，风干2个小时左右 。之后可以再重复一次 ， 将鸭子放腌卤泡两个小时左右，捞起挂晾架上面 ， 放入保鲜库风干到第二天即可 。
浸泡和风干这是为了可以让鸭子脱脂，逼出鸭子体内的脂肪 ， 吃起来才会不油腻，才够香咸 。正宗的做法其实就是这样，如果少一道程序，味道的差别也很大的 。所谓慢工出细活 ， 这其实也是这一道菜的独特之处 。
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