成品盐水鸭买回来怎么做好吃？
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成品盐水鸭买回来怎么做好吃
成品盐水鸭买回来怎么做好吃 ， 鸭子的营养价值是很高的，做法也是有很多的 ， 盐水鸭最能体现鸭子的本味，盐水鸭，同时也叫桂花鸭，这是大名鼎鼎的金陵名菜，距今已经超过了2500年的历史了 。以下看看成品盐水鸭买回来怎么做好吃及相关资料 。
成品盐水鸭买回来怎么做好吃1这种成品鸭子我们买回来之后可以直接放在微波炉里面加热一下，然后直接吃就可以了，当然如果想保证原汁原味的话，上锅蒸也是比较好的方法，因为上锅蒸的话，可以保证它的蛋白质不被破坏，那么吃起来就会更加的筋道，口感，不需要蒸太长时间，五分钟就行 。
盐水鸭怎么做好吃
这是我第一次做这么高难度的菜，实际操作其实也不难 ， 只是一提到吃盐水鸭就觉得盐水鸭不可能自己做 。其实只要掌握三步：一腌鸭子 ， 二做卤水，三卤鸭子 。成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也不腥 。家里来客人 ， 提前做一只，肯定会让客人大赞你的手艺!
食材主料：鸭腿四只 。
方法/步骤
1、把鸭腿用水洗干净 ， 然后放在一边，之后把二两的盐，适量的花椒与少量的八角放进锅里 ， 然后用火把它们炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入 。
2、将鸭腿放进保鲜盒里面，然后剩余的盐和花椒粒也放进保鲜盒里面，之后把保鲜盒的盖子盖上，放入冰箱冷藏大约24-48小时 。在这个期间，可以每隔5-6小时将腌出来的水分到掉然后继续腌，直至48小时后 。
3、把鸭腿拿出来，之后用水清洗一下鸭腿，把鸭腿上面的花椒粒冲掉 ， 然后把鸭腿放到锅里面 ， 加水 ， 没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20-30分钟 。
4、20-30分钟后，关火 。捞出鸭子凉却一定要凉透
5、凉透后 ， 切成块，最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，妙不可言
盐水鸭的'功效与作用
盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效 。
它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤 。
桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用 。
盐水鸭的制作方法
用料准备：鸭一只、食盐50克、姜少许、蒜3瓣、八角2个、花椒10克、小葱适量 。
做法步骤
将鸭子洗净待用 。
将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用 。
将抹完盐的鸭放到容器中 ， 加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24～48时为宜)
中间每隔半天将析出的盐水倒掉 。
用水冲净鸭身上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭子，加姜蒜片、葱结同煮 。
水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右 。
捞出后，凉透，再切块装盘即可 。
小贴士
处理鸭子使其迅速入味有三个要点：
用厨房纸将鸭身上擦干水份 。
用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞 。
热盐抹鸭身，记住多用手搓 。
孕妇能吃盐水鸭吗
鸭子作为生活中最常见的肉食之一 ， 大部分人群都可以食用 。鸭肉性平和而不热，脂肪高而不腻 。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病和多种炎症 。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处 。
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