###其它资料参考###1、先将茄子去蒂洗净晾干之后，放入烤箱（洗茄子的时候可以将烤箱上下火200度进行预热） 。
2、然后将茄子放入烤箱，上下火200度 ， 烘烤25分钟，把茄子完全烤熟（具体要根据自己家的烤箱情况来定）然后用刀从中间切开，下面不要切破 。
3、烤茄子的时候 ， 可以进行调酱汁，将切好的蒜沫和小米辣放入碗中 。
4、然后加入食用油、生抽、盐、蚝油混合均匀 。
5、混合好之后用勺子，将调好的蒜沫抹在茄子上面 。
6、然后再将茄子送去烤箱，上下火200度，再继续烘烤10分钟即可 。
7、茄子出锅 ， 装盘即可 。
###其它资料参考###用料
大茄子 一只
葱 2根
蒜 3瓣
小辣椒或者剁椒酱 少量
盐，椒盐，孜然粉、生抽
烤茄子（烤箱版）的做法
烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟 。烤茄子（烤箱版）的做法 步骤1
葱，蒜，辣椒切成细细的丁烤茄子（烤箱版）的做法 步骤2
拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁 。烤茄子（烤箱版）的做法 步骤3
茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了 。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样 ， 每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定 。烤茄子（烤箱版）的做法 步骤4
将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了 。烤茄子（烤箱版）的做法 步骤5
###其它资料参考###烤茄子的做法
首先，烤箱预热200oC，然后把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中 ， 温度调至250oC烤20分钟，因为德国的茄子太大太肥了 ， 所以烤的时间会长一点，国内的茄子相比而已细一点，大概烤10至15分钟就够了 。烤的时候烤箱的加热面选项请选择上下面一起烤 。
在烤茄子的过程中 ， 开始准备调料，讲蒜与葱切成碎，有条件的同学最后把蒜捣成蒜泥，这样蒜汁不会流走 。讲蒜末与葱碎置于一碗中，倒入油（可以多倒点）与生抽，喜欢吃辣的同学可以加点辣椒进去，小胖子就加了老干妈（女神?。。?然后搅拌好 。如图所示 。
20分钟后将烤好的茄子取出，同学们记得去买一个厚厚的烤箱用手套，很实用的 。将切蒂切掉，然后将茄子从中间切开一分为二 。如果此过程中你发现茄子的表皮起皱而且茄子明显比烤之前缩水了再加上茄肉都软软的那就说明茄子差不多已经被烤熟了 ， 这就是需要达到的效果（键人敲完这句话真的觉得累感不爱了，希望同学们读起来也是） 。然后在茄肉上用刀划几道，这样料汁可以更好地渗入茄肉中 。把之前调好的调料一层层铺在茄子表面上 。请同学们感受下图 。
在茄子上撒上些葱花，将茄子再次放入烤箱中，以250oC再烤5到10分钟 。
时间到，将茄子拿出来，大功告成！
###其它资料参考###做法
1. 茄子剖开，3/4左右 ， 形成一个兜状，进微波炉高火4分钟 ， 去水分
2. 土豆刨皮切块
3. 茄子、土豆抹油，茄子囊里也要抹 ， 烤盘上铺一层锡纸 ， 均匀淋一层油，而后送入烤箱200度10分钟
4. 调汁：蒜捣泥 ， 蒜蓉辣酱，生姜粉 ， 盐，油，香油
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