油炸韭菜的做法？油炸韭菜的做法
食材
韭菜 适量
面粉 适量
盐 少许
辣椒 少许
方法/步骤
准备韭菜 。有很多地方卖的韭菜是长得很大的杂交韭菜，这种韭菜不是很好吃，如果有卖小韭菜的就买小的 。
切碎 。把韭菜择干净，有泥巴的那一头要特别洗净 ， 另一头有黄叶子也要给摘掉 。然后把韭菜剪碎 。如果希望有点味道的话还可以剪几个小辣椒进来 。
加面粉 。根据韭菜的量酌情加面粉 ， 因为没有具体的称重，所以不好说具体的比例 。面粉可以先加少一点，如果后面觉得面粉少了的话可以再加 。
加盐 。需要加一点盐，以免没有味道 。这个要看自己的面粉和韭菜有多少，即便口味太重也不要放太多噢 。
加水 。水和面粉都是可以后期根据需要添加的，水多加面，面多加水 。
搅拌 。拿筷子使劲的搅拌，让盐均匀的搅在面粉和韭菜中，有点粘稠就可以了，不需要太稀也不要太干 。全凭个人喜好及感觉调 。
菜籽油烧热 。往锅里倒一些菜籽油，不需要太多 ， 开火烧一会，感觉快开了的时候就可以下锅了 。
下锅 。用小勺子将韭菜面粉挖起来然后摊到锅里，注意一定不要烫到自己噢 。
控油 。小火炸一会 ， 待两面都有点金黄的时候就可以捞起来放在一边控油了 。
开吃 。控完油之后就可以试试自己的成果了 。第一次做还是挺成功的，味道不咸不淡，也刚好有一点点辣味 。
好吃
食材
韭菜 200g
油 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好材料：韭菜 。自己喜欢吃多少就可以准备多少 。这里的调味料要准备的比较多：胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、酱油等 。
2
把韭菜洗干净 ， 晾干水 。因为是油炸 ， 有水的话油会爆出来，容易伤到我们自己 。
3
在锅里倒上比较多的油，油热后，把韭菜放入锅中 。
4
大约30秒就可以翻面 ， 油炸好后，用筷子把韭菜夹起来，滴干油 。这样吃的时候才不会都是油 。
5
滴干油后，把韭菜放在准备好的盘子里 。接着，重复上面的动作，直到把我们准备的韭菜都炸好为止 。
6
把锅里的油倒入装油的盒子里 。盒子必须是空的 ， 不能有冷油在，不然冷热混合的油会发臭 。
7
把盘子中炸好的韭菜倒入锅中，加入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉和酱油 ， 然后搅拌均匀 。如果怕冷了，还可以加热一下 。
8
最后 ， 把韭菜从锅中装到刚刚的盘子中，就可以美美的开吃啦~\(≧▽≦)/~！
###其它资料参考###主料
韭菜
150g
辅料
面粉
适量
鸡蛋
一个
步骤
1.材料准备好 。
2.把韭菜洗净备用
3.挑两根韭菜用热水烫软，放凉，水拧干备用
【油炸韭菜炸多久】4.剩余的韭菜用餐巾纸吸干
5.剩余的韭菜折三折 ， 用烫软的的两根韭菜，把韭菜捆成一捆 。
6.把面粉加入一个鸡蛋 ， 加入适量的水 。
7.调成面浆
8.把捆好的韭菜裹上面浆
9.热锅放油，中火把韭菜炸一下 。
10.等裹衣变黄捞出，用餐巾纸把油吸一下 。
11.切成小段装盘就是成品了 。
小贴士
面浆调浓一下，韭菜一定要把水分沥干 。使用的蘸上调料吃味道更佳 。
###其它资料参考###炸的时候注意火候能炸的脆绿 。
食材：韭菜，面粉，鸡蛋 。辅料：盐半勺，十三香半勺，胡椒粉适量，淀粉20克 。
