4、锅内热油，先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青红椒炒断生 。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可 。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
6、装盘 ， 点缀，双椒爆黄喉就做好啦！双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
###其它资料参考### 冬天是吃火锅的日子，约上朋友在大冬天吃火锅有热乎又能让朋友之间的情谊升温 。在点菜的时候会看到荤菜里面会有鸭血、牛百叶、牛肚、猪脑花、黄喉等 。其中黄喉可能会让人觉得和喉咙有关，但其实并不是 。那么这个黄喉到底是什么呢？
火锅里的黄喉是啥东西火锅里的黄喉是动物的主动脉弓，也就是从心脏输出血液最粗的血管，也就是心室出来的大动脉血管，基本上是重庆吃火锅的必点菜之一，口感鲜香爽脆 。
火锅黄喉分为发制黄喉和鲜黄喉，在海底捞火锅中主要还是鲜黄喉（俗称捞派黄喉） 。
重庆火锅里的黄喉一般是猪或者牛的 。猪黄喉一般为60~70 cm，牛黄喉一般为1米左右可用 。主要成分是平滑?。?属于蛋白质，高于肝脏和胃营养的营养 。
在火锅中 ， 牛黄喉比猪黄喉厚 ， 味道更好 。牛黄喉比较不好处理，如果处理不好，口感很软，不好嚼 。但是专业的通常会选择牛黄喉 。
火锅里的黄喉煮多久能吃黄喉建议煮2~3分钟 。
可以从颜色判断，熟了的黄喉会更深一点 。或者刚刚开始发卷，用筷子夹住抖一下有弹性的卷时最好 。
可以用筷子放在火锅里7上8下（放在火锅里3秒）很容易熟 ， 煮久口感就不好了 。黄喉 ， 牛百叶，鸭肠 ， 这三种食材煮久了会过老 。
黄喉除了火锅还能怎么吃黄喉还可以做成水煮黄喉，做法同水煮鱼、水煮肉片，味道麻辣鲜香，属于川菜 。贵州菜有一道宫爆黄喉，家常菜可以黄喉炒木耳 。爆炒黄喉、干锅黄喉、泡椒黄喉等都是不错的 。
风味炒牛杂，全部用黄喉炒也行，更加好吃 。烤黄喉也是广西的特色 。
###其它资料参考###炒黄喉
一、原料主料：水发黄喉500克 。配料：水发黑木耳150克，韭菜100克，红椒30克 。
调料：植物油50克，精盐4克，味精3克，鸡精3克 ， 酱辣椒10克，香油5克，水淀粉5克 。
二、制法1、将黄喉去尽油膜洗净 ， 与木耳分别切成5厘米长，0.3厘米宽的丝红椒去蒂、籽切5厘米长的丝韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段酱辣椒剁成碎米状 。
2、锅内放水，烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水，捞出沥干水分 。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下酱辣椒炒香，再放入黄喉丝、木耳丝，加精盐、味精、鸡精略炒，下韭菜段炒至断生，勾芡，淋香油，出锅装盘即可 。
三、特点色泽艳丽，鲜嫩脆爽 。韭菜炒黄喉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱
韭菜炒黄喉丝的制作材料：主料：韭菜200克,黄喉150克,胡萝卜80克 。调料：盐、味精、色拉油、淀粉 。韭菜炒黄喉丝的特色：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过剩的营养及多余的脂肪 。韭菜炒黄喉丝的做法：1、韭菜洗净、切段，黄喉和胡萝卜洗净、切丝 。2、用沸水将全部原料焯一下 ， 捞起后待用 。3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成 。
###其它资料参考###牛黄喉的营养价值十分丰富，里面富含丰富的维生素c、蛋白质等对人体有益的健康元素，但是牛黄喉怎么处理才会脆呢？有一个妙招是将新鲜的牛黄喉经过面粉和食盐的揉搓进行清洗 ， 之后放到水里焯一下去掉腥味，再放到装有冰块的冰水里瞬间冷泡五分钟捞起来沥干，只有这样处理的牛黄喉味道会更加的爽脆！注意不要泡在冰水里的时长过长，否则会影响食物的口感和色泽！
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