韭菜炒老豆腐怎么炒好吃 _韭菜

韭菜豆腐怎么炒？？

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多吃韭菜有益健康。推荐一道韭菜炒豆腐。制作简单又下饭，口感鲜美。做法特别简单。韭菜中含有很多微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜的吃法很多，炒菜，包馅等等吃法都很鲜美。
主料
韭菜一把水豆腐一块3人份
辅料
植物油一勺盐适量
做法步骤
准备好的主要食材，韭菜洗干净，水豆腐冲洗一下。
韭菜要切成段，可按照个人的喜好来切。
豆腐特别的细腻的那种，如果是农家水豆腐也可以。
热油葱花爆锅，爆出香味即可。可以炒豆腐拉，豆腐下锅翻炒注意粘锅不要炒碎了。
可以炒韭菜了。
翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快点翻炒。
韭菜已经炒蔫了，加盐出锅咯。
韭菜炒豆腐的成品图
烹饪技巧
1，水豆腐的选择，豆腐表面光滑，结实没有异味的，颜色微黄色，有一股子豆香味的。
2 ，韭菜要选择，新鲜颜色碧绿的韭菜，无枯黄发蔫有斑点的韭菜。

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韭菜炒豆腐的做法步骤如下：
1、所有材料都准备好，豆腐用刀切成长条后再切成大小均匀的块备用。
2、韭菜摘干净放在盆中倒入适量水和食用油浸泡15～20分钟后清洗干净，取1把用刀切成韭菜段备用。葱洗净切成葱末备用。锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。
3、倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐两面金黄后倒入1碗水，煮开后倒入1匙蚝油和1匙盐翻炒均匀盖上锅盖小火炖煮（中间要不停地打开锅盖翻炒一下，防止豆腐粘锅）。等汤汁的煮差不都的时候，倒入切好的韭菜大火炒至韭菜断生关火盛出即可。
韭菜豆腐做法
1、准备食材。卤水豆腐1块、韭菜150克左右。
2、把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片备用。
3、平底锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐一片一片地放入锅中，小火开始煎制。
4、煎制豆腐一面金黄时翻面，直至双面金黄控油盛出。
5、锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
6、把韭菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
7、把煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒均匀。
8、往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味，翻炒均匀后关火。
9、装盘上桌吧。

###其它资料参考###豆腐炒韭菜的食材用料
老豆腐两块，韭菜小半把，青椒红椒各1个，油适量，盐适量，生抽适量，姜小半块，蒜3瓣。
豆腐炒韭菜的做法步骤
1.豆腐洗净改刀小方块，韭菜洗净切段，姜和蒜切末，青红椒切圈。
2.油烧七分热，下入豆腐炸。
3.豆腐炸至金黄，捞出备用。
4.油烧热，下姜，蒜爆香。
5.下青红椒炒香，下入炸好的豆腐，放少量水略焖。
6.下韭菜迅速翻炒，约8秒，下适量盐与生抽，炒匀就可以出锅了。
###其它资料参考###1.首先把豆腐切成小块，用水浸泡或者焯水去除豆腥味；韭菜洗净切成小段。
2.豆腐沥干水分，锅烧热放油，放入豆腐，中小火慢慢煎至，煎至一面金黄用筷子反另一面煎至，煎至两面金黄。
3.加入适量开水，加盐、老抽生抽、白糖、小米辣一起炖煮。