肉丝蕨菜：原料:五花肉 ， 蕨菜，青椒，盐、糖、味精、料酒、淀粉、香油、油、姜、葱、蒜各适量 。做法：1.五花肉切片，蕨菜切段，葱、姜、青椒切丝，蒜切成蒜片 。2.肉片加适量的盐、糖、味精、料酒、淀粉 ， 腌一会 。3.起油锅把油烧热，将肉片在油锅内迅速滑炒，盛起 。4.油锅内 ， 下入姜丝、葱丝、蒜片炒出香味，放入蕨菜、青椒丝，下味料、味精、鸡精、料酒、白糖、香油，9分熟时 ， 倒入肉片，迅速翻炒，勾芡即可 。
###其它资料参考###问题一：五花肉可以做什么菜 ， 怎么做？蒜炒五花肉:
原料：青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块（约200克）
辅料：酱油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、清水3大匙 。
做法：
1、青蒜洗净、切斜段五花肉去皮、切片；辣椒切斜片 。
2、用3大匙油烧热，先爆炒五花肉，见肉色变白时，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有调味料，炒熟即盛出 。
腐乳五花肉：
1、将五花肉切成块（长、宽均为2cm），放少许盐、料酒浸五分钟入味即可 。
2、锅里放上油，烧到七分热就把五花肉放进去炒，直到把肉里的油炒出来为止 ， 这一步用现在流行的话就是脱脂，没那么多油，吃起来就会油而不腻 。这个过程大约五分钟左右，好?。鸸?
3、在干净的锅里放上两块豆腐乳（口味选自己喜欢的），加点水，均匀地搅 ， 直到把把腐乳块和水混为一体，接着把刚才炒好的五花肉放进去炒，炒均匀后，加水（水量以浸过肉为准），再加五香粉、辣椒（辣椒味会把其他味淹掉，因此只能放一点 ， 有点辣味即可）、味精、糖 。
4、把锅盖盖上，煮十分钟，把锅里面的水煮干 。即可出锅 。
酱香五花肉材料：猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜 。调料：黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤（或水） 。制作： 1、先将五花肉改刀，切成1厘米厚的块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀（要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里），放置20分钟；葱姜蒜改刀备用 。2、炒勺内放油，油热后爆香葱姜蒜 ， 放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了酱会粘锅） ， 翻炒均匀 。3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤（或水）、少许盐调好味，到入砂锅 。4、大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可 。五花肉青蒜 开放分类： 饮食 原料： 五花肉600克、3根青蒜 辅料： A料：盐1/4小匙、花椒10粒、八角3粒 B料：桂皮粉1/4小匙、山粉1小匙 C料：白米、茶叶、糖各2小匙 D料：鸡蛋2个、面粉、水各一杯 做法： 1、五花肉洗净，切成2厘米厚长条 。青蒜洗净、切片 。2、锅中倒入1/4小匙油烧热 ， 依序放入A料炒匀 ， 待冷却加入B料搅拌均匀 ， 加入五花肉腌拌，移入冰箱内冷藏一天，捞出，沥干腌汁 。3、锅中铺入一张铝箔纸，撒上C料，中间架上一层烤网，放入腌好的五花肉，盖上锅盖以中火熏成咖啡色，移入蒸锅蒸15分钟，做成腊肉取出 。4、D料放入碗中搅拌均匀制成面糊，放入腊肉沾裹均匀 ， 投入热油锅中炸至金黄色，捞出切薄片 。5、分别夹入青蒜片；排放盘中即可端出 。红烧五花肉 开放分类： 食品、美食、饮食、生活、菜谱 ≮美食原料≯带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量 。≮美食做法≯1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用 。2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸 ， 打去浮沫 ， 改用小火烧至熟烂，出锅即可 。豆腐干炒五花肉 配料：豆腐干3包 五花肉250克 盐 生粉 做法：1.将豆腐干用热水浸1分钟（冲淡豆腐干一些盐份，若不怕太咸也可不做这一步）；然后将其夹起切成丝（大小由自己爱好决定）； 2.五花肉切薄,用生粉腌下过水(可使其肉质更松软且可去除某些杂味)3.将锅中倒入油烧开,先将豆腐干放入锅里翻炒,直至香味开即可盛起(这样可保持豆腐干本身的韧性)4.再往锅内注入油烧开,将五花肉倒入加少许盐,爆炒至肉色呈白色将豆腐干倒入一起翻炒加盐3分钟,即可盛起. 茶树菇炒五花肉 做法： 1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净 ， 去掉尾部 。姜片，蒜、葱头切碎......>>
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