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###其它资料参考### 五花肉是一种肥瘦相间的猪肉，我们经常用五花肉做粉蒸肉 ， 也经常做回锅肉，还可以做梅菜扣肉，总之做法非常多，每种做法都是非常好吃的家常菜，下面我给大家分享五花肉的10种做法，还不知道怎么做的朋友快来看看吧 。
五花肉的10种做法第1种：川味回锅肉
食材： 八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量 ， 盐适量，葱适量，姜适量 ， 白糖适量，郫县豆瓣适量 。
做法：
1.五花肉猪八成熟，切厚片 。
2.葱姜蒜片 。
3.青蒜斜切片 。
4.郫县豆瓣 。
5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香 。
6.倒入肉片翻炒 。
7.炒至肉片卷边 。
8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀 。
9.再下入青蒜翻炒几下 。
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐 。
第2种：东坡肉
做法：
1：准备食材 。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克 。
2：将五花肉切大块 ， 姜切片 。
3：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用 。
4：将清洗干的香葱铺在锅底 。
5：把姜片放在香葱上 。
6：将五花肉肉皮朝下放在锅内 。
7：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内 。
8：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键 。
9：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上 。再合盖压制10分钟即可 。
第3种：五花肉烧油豆腐
食材：
五花肉100克、油豆腐150克、大蒜叶1根、干辣椒（不辣的）4个、姜一小块、盐3克、生抽15毫升、糖2克、料酒10毫升
做法：
1、喜欢吃辣的童鞋 ， 把干辣椒换成你喜欢的吧！油豆腐洗完一定要挤干水分 。
2、五花肉切片 ， 厚薄随意 。姜切片 。开火 ， 锅内放油 。
3、把五花肉和姜先放进去煸炒 。沿锅边均匀地淋入料酒 。
4、放盐 。放生抽（热油遇生抽可能会炸，可以先放水再放生抽） 。放糖 。
5、放干辣椒 。加开水 。
6、加这么多开水，中火煮5分钟 。油豆腐干炒是很难均匀入味的 ， 而且会非常干，带汤汁是最好的吃法 。水不要嫌多 ， 一会儿油豆腐放下去你该嫌少了 。
7、我们来把油豆腐对半切开 。大蒜白斜切片，蒜叶切段 。
8、全部切好汤汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去吧（切的比较慢的童鞋，建议先把食材全部切好再做 。）
9、用锅铲像这样压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来那个爽啊 。
10、加蒜叶 ， 炒十来秒关火 。出锅装盘即可 。
第4种：粉蒸肉
用料 五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许
1、丸庄黑豆醇酿酱油 20毫升
2、土豆去皮切粗条，待用
3、五花肉洗干净，切薄片
4、加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油
5、再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀 ， 腌制30分钟左右
6、放入蒸肉米粉，抓匀，让每一片肉都裹上米粉
7、盘中先码上土豆条[3]，然后把肉一片片摆在土豆条上面
8、盘子放到蒸锅上，盖锅盖大火蒸40分钟
9、最后撒上葱花即可 。
第5种：五花肉炖海带
材料：五花肉700克，海带，植物油，料酒，酱油，盐，八角，花椒 ， 姜，大蒜
制作过程：
1. 五花肉切成2、3公分的大块；
2. 炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒；
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