做法
1、晶鱼要刮去鳞，除去内脏，斩成2～3块 。
2、将蛏子泡入淡盐水中，以去淤泥 。
3、萝卜切成见方片（稍厚），豆腐切成0.5厘米厚的片，大葱、红辣椒、青辣椒斜切成片 。
4、锅内加水，下作料搅开后放入萝卜烧开 。
5、放入晶鱼氽一下，接着下蛏子和豆腐烧煮 。
6、加盐调好口味，放入大葱、红辣椒、青辣椒略煮即成 。
1、用葱、姜、蒜、大料爆锅，一分钟后倒入一勺海鲜酱油；
2、一分钟后加入开水 ， 加半勺醋、半勺糖、半勺料酒，把鱼放入；
3、小火炖半个小时，把汤几乎烤尽，出锅 。
小贴士：
1、海鲜酱油已经很咸了，不要倒入太多 ， 也不需放盐；
2、如果喜欢带一点辣味，可以放入几个干红辣椒 。
晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克 。
做法
1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀 。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块 。
2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味 。
3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面 。
4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用 。另将锅内放入花生油烧沸 ， 舀出二分之一浇在盘内晶鱼上 。锅内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成 。
晶鱼2条、青蒜200克、料酒15克 ， 酱油10克、精盐3克、味精2克，胡椒粉0．5克，湿淀粉10克、醋2克 ， 汤50克，油700克，白糖5克 。
做法
编辑
1、将晶鱼治净，在鱼身两面斜剞一字刀 。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧 。青蒜切成段 。
2、锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出，沥去油 。
3、锅内留油25克，下入青蒜煸炒 。
4、下入炸好的晶鱼，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁，大翻两次 ， 出锅装盘即成 。
###其它资料参考###具体方法如下：
1、首先将晶鱼煎制金黄
2、放底油放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶爆香 。放入煎好晶鱼放醋、和料酒盖盖蓬香 。
3、添水放入生抽、白糖、鸡精、半袋香琪酱 。小火收汤 。
4、关火放入少许香菜！
扩展资料
1、晶鱼含有多种营养 。100克鱼肉含蛋白质15.6克 ， 脂肪6.6克 ， 碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克 。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 。
2、晶鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效 ， 对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 。
参考资料来源：百度百科：姜油晶鱼
###其它资料参考###现在大家都非常的清楚的鱼类的营养在其他的食材里面都最丰富的，对于人们每天都很疲劳的身体是非常有帮助的，尤其是心脑血管疾病的患者们来说的，非常的好的，大家可能都在外面吃过红烧晶鱼，但是不太会做的，下面我们就一起来了解一下红烧晶鱼的做法大全 。
做法一：
原料:
晶鱼(二条) 。
做法:
1、用葱、姜、蒜、大料爆锅，一分钟后倒入一勺海鲜酱油
2、一分钟后加入开水，加半勺醋、半勺糖、半勺料酒，把鱼放入
3、小火炖半个小时，把汤几乎烤尽，出锅 。
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