食材：西葫芦2个、西红柿2个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣
1.西葫芦对半切开，再顶刀切成片 。不要太薄 ， 太薄烧制时容易碎 ， 比硬币稍厚一些就可以 。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块 。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块 ， 将鸡蛋块盛出待用 。
4.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香 ， 再下入西红柿翻炒 ， 将西红柿翻炒出汁 。下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软 。
5.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐 ， 大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了 。
###其它资料参考###你好！最简单的家常菜就是番茄炒蛋，做法很简单，先将番茄切块（最好小一些），磕几个鸡蛋备用，然后将锅内加食用油，烧热后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入，并快速搅拌，等鸡蛋液大部分凝固后，再倒入切好的番茄，搅拌一下，尽量让番茄在底部 ， 倒入适量老抽，加少许食盐，喜欢甜咸味的话也可以加一点白糖，添加一些碎木耳风味更佳，然后进行翻炒，等番茄炒化的时候就可以出锅了 。
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