###其它资料参考### 鸡汤营养丰富，是产后体质虚弱新妈妈的滋补佳品，可以补血补虚，但是如果新妈妈是为了催乳，不建议用母鸡来煲汤，这是因为母鸡含有雌性激素，母鸡汤中的雌性激素会影响新妈妈体内的泌乳素，会使新妈妈的乳汁减少 。
不打算母乳喂养的新妈妈可以多喝鸡汤滋补，如果母乳喂养的新妈妈可以选择公鸡做汤，公鸡中的雄性激素含量丰富，脂肪含量较之母鸡也少 。
鸡肉煲汤可以搭配的食材也比较多，如山药、香菇、枸杞、红枣、黄芪等 。
推荐一道产后妈妈补虚催乳鸡汤：香菇鸡肉汤
原料：公鸡、干香菇、姜、盐
做法：
1.鸡肉清洗干净切块，放入冷水中煮沸去除血沫捞出；
2.干香菇泡发后清洗干净去蒂 ， 生姜切片；
3.把所有原料放入砂锅中 ， 加入适量的水大火煮开，改成中小火煮至鸡肉熟软加入适量盐即可 。
香菇有“山珍之王”，和鸡肉一起搭配 ， 不仅营养丰富，味道鲜美，是新妈妈不错的滋补佳品 。
我们这的人坐月子都是以鸡肉为主 ， 鸡肉营养丰富，能补充产妇产后营养流失和体力恢复 ， 鸡肉的做法又分很多种，炒的，炖的，白切鸡，酱油鸡等，不过为了更好下奶，很多时候都是煲鸡汤，月子里的鸡汤该怎么做呢？下面介绍两款月子鸡汤:
1.黄花菜公鸡汤:鸡肉切块 ， 放上花生油，盐和姜片腌制15分钟 ， 热锅下油，把鸡肉放在锅里炒 ， 适当加一点料酒，炒到鸡肉变色后加入淹没鸡肉的开水，大火烧开后改用小火煮一个小时，加入黄花菜30--50g后再煮30分钟，加盐后即可 。黄花菜是很下奶的，特别适合月子里的产妇食用 。
2.木瓜鸡汤，鸡肉切块，飞水 ， 汤锅里放进鸡肉，油，红枣 ， 料酒 ， 姜片一起熬上90分钟左右，加入切好的木瓜再熬20分钟后加盐即可！如果不喜欢吃木瓜，可以把木瓜换成山药，红萝卜 ， 板栗等，做法也是大同小异 。
鸡汤做法还有很多种，但每个人的口味都不一样，应该怎么做 ， 还是应该按照产妇的喜好来 。不过，产妇应该明白，在饮食中，汤有汤的营养，渣也有渣的营养，千万不要光顾着喝汤不吃肉 。
坐月子喝鸡汤，我们家就清炖 。
充其量出锅的时候加几颗枸杞子添点颜色 ， 如此，这鸡汤才会原汁原味，才算纯粹 。
鸡汤要做得纯正而滋补，取决于2点：①是食材，②是做功 。
鸡要乡下散养的土鸡 ， 从小吃虫子、吃草籽长大鸡龄1年的最好 。鸡龄太长，炖出来柴；鸡龄太短，味道出不来 。
清炖鸡汤的做法重在炖功夫，炖够6~8小时，鸡香的原汁原味就出来了 。
炖鸡的土罐是老家土窑里烧出来的，四耳平足，丑陋而笨重，上面的盖子就有一二斤，但是密封性极好，也很难散热 。一罐鸡汤端出来 ， 半小时汤汁仍在沸腾不止 。
一只上好的土鸡，油黄肉红 。月子里喝鸡汤，你得将那黄油取出一大半来，二两菜籽油下锅，鸡肉鸡杂碎入锅翻炒2~3分钟就要入罐 。
入罐之后，大笨盖子盖好，槽盖子一圏糊上一层泥巴，入大柴火灶用火烬围上埋好 。那炭火用大块的树结节最好，余火未尽，却见不到明火的那种 。余下 ， 就不管了 。
过了七八个小时 ， 一罐鸡还没打开，肉香就扑面而来 。
鸡肉入口即化，汤鲜味美，口水哈喇子就流了出来
搬入城市之后，想要再吃到这种纯正的原汁原味的“清炖鸡汤”就非常难了 。
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