红酒雪梨做法功效与作用是什么？？红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品，一款清火润喉，滋补养颜的美食，雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效 ， 非常适合秋天吃 。
雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片 ， 梨色红亮酒香爽脆 ， 有润喉养颜、护肤保心脏的作用 。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香 ， 味道特别不同，常见做法如下：
需要材料：雪梨2个、红酒半瓶、冰糖几颗、肉桂一小根 。
1、雪梨用清水清洗干净 ， 然后用工具去核切片备用 。
2、雪梨片放锅里 ， 加入冰糖，肉桂 。倒入红酒，红酒要淹没雪梨 。
3、大火煮开，小火炖15分钟 。冷却后放入冰箱冷藏一夜 。
4、准备一个干净无水无油的盘子，然后把红酒雪梨片取出即可食用 。
以上内容参考：百度百科—红酒雪梨
一、红酒炖雪梨，既美味又能润燥化痰、润肠通便 。而红葡萄酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌 。梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱 。在煮梨汤时，加适量红葡萄酒，既补充了营养成分，又能给人视觉上的享受 。红酒雪梨汤可温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好 。
二、食材
梨 适量
红酒 适量
冰糖 适量
三、方法/步骤
1
先将雪梨削去皮，然后对半切开，挖去雪梨核，将梨肉切成片状，放在盛有清水的水盆里（剥去梨皮的雪梨汁水较多，放在外面汁水容易流失、雪梨变的比较干 ， 雪梨会因失水过多，营养流失 ， 做出来的效果不好，所以放在清水里） ， 以待使用 。
2
选定一个砂锅，加入少量矿泉水与冰糖 ， 用大火将水烧开，然后转小火慢慢微火煨煮 ， 然后用勺子搅动汤汁，直到锅里的汤色有少许变化，提勺的时候勺子上的汤汁稍稍有些粘状物为最佳 。
3
这个时候就要将红酒慢慢地随着汤勺的转动加进去 ， 汤汁的颜色会随着红酒的加入而发生变化 ， 汤汁逐渐变成褐红色，而红酒的香味也会随着炉火的煨炖而香飘四溢，直到汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡子的时候为最佳 。
4
随后就可以放入雪梨了，将汤汁不断的淋在雪梨上使其雪梨能将汤汁均匀第吸收进去，并不断用勺子轻轻地转动汤汁 ， 这样的话雪梨放在锅里不宜粘锅 ， 搅动完毕之后，然后盖上锅盖，小火慢慢煨炖15分钟左右 。
5
等雪梨煮成红色后，离火在一边放凉 。如果吃不完 ， 可以那盒子装盘密封好 ， 放入冰箱，想吃的时候拿出来装盘食用即可 。
###其它资料参考###梨子营养丰富 ， 能润燥化痰、润肠通便，而红酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌 。梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱 。在煮梨汤时，加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好 。
此外，在煮的过程中，红酒中的酒精大多已挥发掉，只会剩下一点微微的酒香，所以不必担心喝下
这一大碗红酒梨汤会醉 。如果不喜欢酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面 。需要注意的是 ， 煮梨汤时一定要带着梨皮 ， 因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强 。
###其它资料参考###红酒炖梨一般人群均可食用，尤其对女性有好处，红酒中的抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高许多 。抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有预防皱纹，清洁肌肤的作用 。另外这道菜还可以生津润燥、清热化痰 。
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