###其它资料参考###枣泥糕的做法如下：
主料：红枣75克、低粉120_130克、玉米油70克、泡打粉3克、全蛋液180克、红糖60克、白芝麻适量 。
辅料：八寸方形盘一个 。
步骤：
1、红枣已经放入奶锅中加入清水大火烧开后，再转小火焖煮五分钟 。
2、关火捞出一个撕皮 ， 五分钟的焖煮枣子不软不硬 ， 特别的好撕皮 。也可以不去皮 ， 直接碾碎枣子 。
3、剥好皮的枣子放进碗里，再放入奶锅（奶锅放适量水）开大火烧开转小火蒸十分钟左右 。
4、蒸好的枣子用勺子一碾就碎，再挑出枣核 。玉米油分三四次放入枣泥中用打蛋器打均匀 。
5、低粉与泡打粉混合均匀 ， 放置一旁待用 。
6、蛋液里放入红糖 ， 红糖易结块，打蛋盆坐40度左右的温水融化红糖 。
7、高速打发蛋液，继续坐温水打发，这样容易打发，稳定性也高 。
8、再倒入红枣泥，开高速打发约一分钟左右混合均匀 。
9、低粉分两次筛入蛋糊中 。
10、快速轻轻翻拌均匀，时间不可翻拌过长，会容易消泡，当然放了泡打粉枣泥糕还是能蓬松，但是口感就会很粗糙 。
11、翻拌好的枣泥糊倒入八寸正方形模具，再撒上白芝麻，提起烤盘震两下震出大气泡 。
12、放入预热好的烤箱中层上下火一百六十度，三十五分钟左右烤制 。
13、烤制完毕后出炉拎起油纸放在烤架上等稍微冷却，翻面撕去油纸，等完全凉透后再切块，密封保存 。
###其它资料参考###红枣富含丰富的营养，受到了不少人的青睐 ， 尤其是很多女生，多吃红枣好处多多 。不过外面卖的红枣糕感觉里面满满的添加剂，那么我们在家里能否制作香甜松软的红枣功能，其实制作红枣糕的步骤非常简单，只要平时会做饭的人，基本上根本都做出好吃的红枣糕 。我们首先应该准备制作红枣糕的材料 ， 120克的红枣搭配180克的低筋面粉，再加上50克的红糖和50克的白糖，以及适量的小苏打和泡打粉以及鸡蛋食用油 。
首先我们要把准备好的红枣洗干净，在水里泡一会儿，之后开始去枣核 ， 说实话这个步骤确实需要很大的耐心 。千万不要为了省时间，而去选择市面上那种直接去核的蜜枣 ， 那种蜜枣的添加剂实在太多了，与其购买那些蜜枣，还不如直接买现成的枣糕吃呢 。把去核的红枣在锅里进行煮 ， 煮至粘稠软烂 。可以留一些红枣?。?这样口感更加丰富 。之后在煮好的红枣当中加入事先准备好的白糖和红糖，把这三样东西在一起搅拌均匀，然后再打入4个鸡蛋 。如果喜欢吃甜的可以多加一些糖 ， 不喜欢的可以少加一些，这个根据自己的口味来定 。
打发鸡蛋对于很多新手来说是一件很困难的事情，但是幸好制作枣糕不需要去打发，只需要搅拌均匀就可以了 。最后就是把面粉筛入到红枣湖里面，为了能够让口感更加细腻 ， 最好是选择过筛 。面粉也最好是选择低筋面粉，这样口感会更加松软，如果没有的话 ， 像家里普通的面粉也是可以的 。做好这些步骤之后就加入泡打粉和小苏打就可以了，然后把这所有的食材全部混合均匀 。然后把制作好的红枣面糊倒进模具当中，可以用正方形的模具，也可以用各种各样卡通形状的模具，这个根据自己家的材料来定 。
最后就是请出烤箱了，先把烤箱进行预热，然后上下火170度烤40分钟 。一定要注意的是，可以在烤30分钟之后在上面铺上一层油纸 ， 这样能够有效的避免枣糕因为烤的时间太长而开始发苦 。等到考好之后就可以把枣糕从烤箱当中取出来了，这样制作好的红枣糕非常好吃，即便是凉了也没有任何问题，咬起来口感香甜松软 。如果一次吃不完的话，可以密封好之后放在冰箱也能够保存两三天的时间 。
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