无糖蛋糕的做法？ 经常吃蛋糕的朋友会担心蛋糕制作中使用了很多糖和奶油，这样会导致肥胖，对身体健康也不好 。其实有过制作蛋糕经验的朋友可以尝试着在家里自己制作无糖的蛋糕，这样蛋糕吃起来更加健康 。以下是我精心整理的关于无糖蛋糕的做法大全，仅供参考 ， 大家一起来看看吧 。
做法一
吃过木糖醇口香糖的都知道，木糖醇不会使血糖升高，是糖尿病人的安全甜味剂 。
食材准备
木糖醇100克，杏仁露200克，熟山药150克，淡奶油100克，猕猴桃适量，李子少许，蛋糕片2片 ， 鱼胶片适量 。
方法步骤
1、山药去皮蒸熟 ， 加入杏仁露和木糖醇用料理机打成泥；
2、鱼胶片用冷水泡软，隔水加热融化待用；
3、淡奶油中加入10克木糖醇，搅拌至出现纹路后倒入山药泥混合；
4、然后加入鱼胶片水 ， 搅拌均匀 ， 然后取模具铺一个蛋糕片，倒入混合物再铺一片；
5、放入冰箱中冷藏4小时左右，凝固后取出脱模即可 。
小贴士
木糖醇的加入让蛋糕味道上还是甜的，不过却更加的健康 。
做法二
食材准备
鸡蛋4个，油50克，低粉90克 ， 水70克 。
方法步骤
1、将色拉油加入到水和面粉中混合 ， 加入蛋黄搅打；
2、蛋清也用打蛋器充分打发 ， 加入到拌好的面糊中，翻拌均匀；
3、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震去气泡后放入烤箱中；
4、将上下火，170度 ， 烤25分钟左右，取出后冷却脱模即可 。
做法三
无糖蛋糕怎没提升味道呢，加入各种水果 是一个不错的方法，另外盐也不错 。
食材准备
鸡蛋2个 ， 面粉适量，干杏仁，核桃，苹果，梨，橘子 ， 泡打粉，牛奶，葡萄干 ， 盐适量 。
方法步骤
1、将苹果，栗子，橘子去皮切丁待用；
2、蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入少许泡打粉，放入牛奶，植物油，盐搅匀，然后加入面粉搅匀；
3、蛋清打发后加入到蛋黄面糊中 ， 翻拌均与，放入烤盘模具中，入烤箱200度烤5分钟；
4、5分钟后取出，放入各种水果，坚果，然后再放入烤箱中烤20分钟左右，金黄即可 。
小贴士
【不放糖的蛋糕怎么做】 水果可以更换，例如香蕉 ， 猕猴桃，都可以 ， 喜欢就好 。
做法四
1.蛋清放冰箱先冷藏
2.蛋黄，水与油倒在一起
3.混合到一起，我一般都用打蛋器打 。
4.混合到乳化，发白，一定要乳化 。
5.将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋
6.蛋白打到硬性 。越老越好，打之前放入一点柠檬汁 。
7.蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟
小贴士
新手建议：蛋白冷冻到起冰渣
做法五
1.鸡蛋3个（我的.鸡蛋比较大） 。水20克（建议使用冷白开水） 。油20克（色拉油） 。低筋面粉42克 。因为完全没有加入糖，所以如果不介意泡打粉，可添加大概2克泡打粉，以帮助膨发 。
2.将鸡蛋分离蛋白和蛋黄 。然后将蛋白盆放入冰箱内，先处理蛋黄盆 。注意?。〈虻鞍椎呐枥锩娌灰兴陀停?
3.在蛋黄内加入20克水 ， 20克油 。将它们混合均匀，没有出现油水分离的现象 。
4.在蛋黄内加入过筛的低筋面粉42克（如果不介意泡打粉，可以同时加入2克泡打粉，帮助膨发），用上下切拌的手法混合均匀，直至少许粘稠，没有疙瘩，很顺滑的状态 。注意?。。。∈址ㄒ欢ㄒ?nbsp;， 否则会导致起筋 。手法类似于炒菜 ， 千万不要像来回搅打 。
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