桂圆鸡蛋汤的做法
1. 将桂圆肉、红枣、当归洗净
2. 红枣去核
3. 鸡蛋煮熟去壳
4. 取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归，加清水，用慢火煮20分钟
5. 再加入鸡蛋，红糖煮15分钟即成 。
桂圆鸡蛋汤的功效
桂圆鸡蛋汤是一道甜品 。此汤补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症 。补心安神，益脾增智，含维生素 。
孕妇能喝桂圆鸡蛋汤
孕妇不宜吃桂圆鸡蛋汤 。桂圆是属热性的水果 ， 性热活血 ， 在孕早期吃了很容易流产的，孕中期倒是可以适当的来点解解馋，切忌不可贪吃，只是解馋，还有到孕后期是绝对不可以吃哦!因为会产生宫缩，一旦频繁的宫缩就会造成胎儿早产，所以一定要记住哦
龙眼的功效与作用
1、安神 。龙眼可以安神，治失眠、健忘、惊悸 。有滋补强体，补心安神、养血壮阳 ， 益脾开胃，润肤美容的功效 。
2、补虚养身 。龙眼的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益 。
3、益气养血 。妇女产后 ， 龙眼也是重要的调补食品 。龙眼具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称 。
4、甘温滋补 。龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者 。龙眼肉甘温滋补 ， 入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品 。
5、抗衰老 。龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等 。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用 。
6、增强免疫力 。龙眼肉具有提高机体免疫功能 ， 抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量 ， 增强机体素质等作用 。
7、美容养颜 。常吃龙眼，的确有使脸色红润、气色变佳的良好美容效果 ， 它还能使头发变黑 ， 是相当难得的美味与食疗效果兼备的水果 。
###其它资料参考###红枣桂圆鸡蛋汤不仅是甜品，还具有滋补的作用 。桂圆，兼干果、药材、滋补佳品功能于一身，性稳味甘 ， 能健脾益气、养血安神，让人喜欢 。红枣则具有养血活血的作用，贫血女性在经前几天可以食用红枣桂圆蛋汤，有助于调理行经，预防经期、经后小腹疼痛 。此汤坚持吃 ， 可改善肤色 ， 输通气血，使面部白里透红 。
具体的做法：
主要食材：桂圆干，红枣，鸡蛋 。
1、干桂圆去壳去核，果肉留用 。红枣去核，清洗干净 。
2、锅中加入适量的水，大火煮开后放入剥好的桂园肉，红枣，大火煮十分钟，再小火慢炖十分钟 。
3、熄火前两三分钟，将鸡蛋打散倒入锅中 。不想打散鸡蛋，需要提前下过多煮会儿 。
4、想吃甜的，可以在出锅后加些红糖 。
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