粉蒸紫甘蓝：食材：紫甘蓝半颗，面粉，白醋 ， 葱油3汤匙 ， 香油2汤匙，大蒜3瓣，食盐 ， 香菜 。第一步：一颗紫甘蓝，用刀子尾端的硬心除掉，这里口味较为硬，蒸了也不易烂熟 。再将紫甘蓝切割成匀称的细条，添加冷水略微的漂洗整洁，放到一旁沥干水份备用 。
第二步：往紫甘蓝细条中撒进少量的食用盐来入个底味，记牢这儿的食用盐尽量少加，不必一次性加满，再淋入少量白米醋，白醋的目的性是避免紫甘蓝掉色，也不必多多，尝出不来味儿最好是 。还需要淋入芝麻油2汤勺上下，用手颤散翻拌 。
第三步：再往紫甘蓝丝中添加小麦面粉 ， 着手抖散掉来，要使紫甘蓝丝都可以均衡地粘满干小麦面粉 。这里用木薯淀粉，玉米粉都能够 。
第四步：不锈钢蒸锅中烧开水，把粘满小麦面粉的紫甘蓝匀称铺地在不锈钢蒸锅里，盖紧外盖走红蒸5min以内就可以熄火 。
第五步：将蒸好的紫甘蓝丝倒进盆里，制冷后逐渐调料 。关键的调味品有蒜末适当，葱油3汤勺上下，香莱碎适当，食用盐少量，所有加上后抖散翻拌就可以摆盘上桌 。
制做这个菜的情况下有两个调味品不可以少，一个是葱油，另一个便是蒜末 。在其中葱油是用小葱和干麻椒添加滚油中炸至发黄后获得的 ， 做多一点也没事儿，平常烧菜 ， 凉菜的过程中能够用获得，出香味增味的好产品 。
###其它资料参考###这个问题其实很简单，并不是所有东西都是生吃才营养价值最高的 。青菜也是如此，并不是说生吃的营养价值就一定超过炒的煮的等等 。而紫甘蓝原产于地中海地区，目前在我国大部分地区有广泛的栽培 。这为紫甘蓝成为我们的餐桌常客提供了基础 。
从营养价值上来看，紫甘蓝含有膳食纤维以及维生素等营养物质，并且含有丰富的花色苷（花青素的一种），具有抗氧化、抗肿瘤、抗过敏、保护胃黏膜等多种保健功效 。但并不是意味着生吃营养价值就超级高 。
1、实验数据来说话
有人做过一个实验 。以1份鲜紫甘蓝为参照，然后用4份分别用以下方式烹饪：
微波油炒蒸漂烫与鲜品相比，漂烫对处理对花色苷的破坏最大，含量减少了37.46%，其次为微波处理 ， 减少了13.86%；但蒸和油炒 ， 却能提高紫甘蓝中花色苷的含量，它们分别增加了10.16%和4.82% 。
和我们认为的不同 ， 蒸、炒并没有降低紫甘蓝的抗氧化活性，反而提高了 。这样看来，生吃紫甘蓝，并不是我们最好的选择!
2、生吃也不符合我们中国人的饮食习惯
我们中国人一般来说，类似紫甘蓝包菜之类的蔬菜，也是很喜欢清炒一样，放盐放油烹饪 。这样符合中国人的饮食习惯，也是可以长期坚持的 。但是如果你要说生吃的话，我相信大多数人都不可能坚持的很久的 。因为口味不是很好吃 ， 并不是说紫甘蓝煮熟以后就没有营养价值了，而是你觉得生吃营养价值会更高一些而已，其实刚才实验也说了不一定 。
但你如果真的喜欢生吃的话，也不无不可 ， 我个人建议你可以在紫甘蓝上面淋上一点亚麻油 ， 因为亚麻油我们国人一般吃的很少 ， 亚麻油里面也包含人体的必须脂肪酸—阿尔法亚麻酸，对提高人体免疫力，激活人体褐色脂肪，清洁血液降低胆固醇 ， 组成人体质量最好的细胞膜都是有很好的作用的 。而且，加上亚麻油以上在加一点酱汁，口味会好得多 。
我个人建议是不要放沙拉酱 ， 因为热量太高了 。会导致你摄入的热量大大增多 ， 降低本来应该有的营养价值 。综上所述，减肥网红轻食，紫甘蓝生吃并不是营养最好的方法 ， 蒸是最建议的 。
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