###其它资料参考###脆嫩可口的蔬菜不妨生吃 ， 但必须仔细咀嚼，使抗癌物质充分释放 。吃红色和橙色蔬菜时，适当加热有利于胡萝卜素的吸收 。特别是那些质地比较坚硬的蔬菜，如胡萝卜，生吃时难以充分释放其营养和保健成分，所以适合加热后食用 。洗涤蔬菜时，不要让其浸泡过久 。因为蔬菜中有很多水溶性维生素 ， 如维生素C、维生素B族等，浸泡时间过长或先切后洗会导致水溶性维生素大量流失，所以要少做浸泡和先洗后切 。
尽量选择生食法 ， 如白萝卜、西红柿、黄瓜、生菜、紫甘蓝等，这就需要注意食品卫生，包括用流水清洗，切刀、砧板等要生熟分开，使用后最好在阳光下暴晒等 。与蔬菜、水果放在一起，沾上酸奶做成果蔬沙拉是最健康的吃法，各种营养成分几乎没有损失 。菠菜等蔬菜生吃时有苦味 ， 因为含有大量草酸，草酸易溶于水，吃前可在沸水中焯一下 。西兰花、苦瓜、芥菜、香椿、香菇等都可以用这种方法 。
蔬菜采用蒸的方法，由于与水接触较少，蔬菜中可溶性营养素的损失也少一些 ， 而且往往不需要用太多的油 。虽然焯水也会导致一些营养素的损失，特别是各种维生素，但实验表明，焯水不到30秒，营养素的损失不会超过10% 。将蔬菜直接放入沸水中，半至两分钟后取出，摊在盘子上，让其冷却，然后与你喜欢的酱汁混合 。大蒜黄油、塔希尼酱、腐乳或辣椒酱 。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了 。
###其它资料参考###解答此题，通读全语段 ， 掌握大意，然后结合具体语境思考，第一空格处，前半部分讲到“烹调方法多种多样”由“但-”进入语意转折，而空格后则讲到“蒸”这一方法 ， 可判断，空格处要体现“蒸”这一中心意；第二空格后有“无幕不蒸”一词，再读后一句，可判断，空格处是一过渡语，语意要体现后者的意思；
第三空格处，前为一完整句，可结合后面的意思辨析，由”比如“后的意思来辨析，三个例子都是讲得”以大变小“，可依此组织语言．
答案：
①“蒸”这种烹调方式就是其中最重要的一种．②几乎所有的菜都是可以“蒸”的． ③要蒸的蔬菜体积不宜太大．
###其它资料参考###
紫甘蓝拌花生
夏天到了必不可少的就是凉菜了，一道美味的紫甘蓝拌花生当然不能错过了 。
最重要的食材就是紫甘蓝和花生米了 ， 根据自己的喜好可以酌情准备，配料需要蒜四粒，白醋，白砂糖，食用油，芝麻油各少许 。
依照惯例就是先处理食材了，先挑选一下花生米，选择个大饱满，颜色新鲜的；把咱们挑选好的花生米用水冲洗一下，再放入冷水中浸泡二分钟左右 。
这个时候就可以把蒜粒切成末，让它充分的氧化一下，挥发蒜的味道 。
在等待的时候就可以调酱汁了，准备一个小碗，放入一汤匙白醋 ， 一汤匙芝麻油，一小勺白砂糖，半小勺盐 。
将之前准备的花生米拿出来并沥干水分，放入加热好的炒锅中，炒出多余的水分 。开小火，放入食用油，直到没过一半的花生米就可以了，然后进行翻炒，翻炒至花生米变色后即可关火 ， 捞出花生米啦 。
不要忘记我们的重头嘉宾紫甘蓝啊 ， 从外到里掰开来，用水洗干净后切成一厘米宽的细条备用 。
相关经验推荐
- 紫甘蓝有什么做法
- 紫黑米有什么功效
- 紫胡萝卜什么时候成熟
- 紫默嫣然的意思是什么意思
- 紫默嫣然的意思是什么意思是什么
- 紫默嫣然的意思是什么意思是什么意思是什么
- 紫薯不能同什么一起吃吗
- 紫薯粉是什么粉
- 紫薯和面什么色
- 紫薯和什么一起吃吗