2、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒 , 锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟 , 炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。
五、黄瓜老鸭汤
用料: 老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙 , 清水十六碗
老鸭汤的做法:
(1) 老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段
(2) 老鸭净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦黄色
(3) 烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可 。
附注:
(1) 此汤味道鲜甜,可去积滞
(2) 鸭肉可挑出,蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾,才无苦味;以粗壮,皮色金黄为上品,可清热解暑 。...>>
问题五:鸭子煲汤放些什么材料比较好?煲鸭汤很少放材料的,就是喝那个原滋原味,要放也是放竹笋吧
问题六:老鸭汤应该放什么材料? 30分 材料恭鸭、冬瓜、蘑菇、火腿片、菜心(或其他绿叶菜)
方法:
1、把鸭子整理干净剁成块;冬瓜切块(请客的话可以用勺子抠成球);
2、鸭块放入沸水中焯水,去除血水和浮沫后捞起;
3、将去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇放入砂锅 , 加水(水没过鸭子即可)、姜片、料酒,大火烧开后转小火 。一定要最小火慢炖两小时,最后倒入冬瓜;
4、起锅前加入菜心,根据自己的口味加适量的盐即可 。
问题七:煲鸭汤需要什么材料南杏参地老鸭汤,具补肺气、滋肾阴的功效,能辅助治疗肺肾阴亏带来的肺燥干咳,气逆而喘等 。
不知道你是否说的是这个 , 配料:南杏、党参、熟地黄、川贝母、枸杞,蜜枣
南杏仁:性味甘平。润肺止咳 ,多用于燥咳,虚劳咳嗽
党参:性平味甘 , 不燥不腻,功能健脾、益气生津
熟地黄:性微温、味甘,功能滋肾阴而止消渴,与党参同用,健脾滋肾益精 。精津之源足,则肺燥可愈
川贝母:性微寒,味甘、苦,功能润肺化痰 , 与南杏合用,则润肺、化痰、镇咳效果更佳
枸杞:滋补肝肺,明目安神,防癌,延年益寿
蜜枣:补益脾胃,滋养阴血,养心安神,用于缓和药性的功效;
以上材料与老鸭合而为汤 , 共奏补肺滋胃、止咳化痰之功 。煲时颗加两片生姜 。
问题八:煮鸭子汤放什么材料好海带和鲜玉米不错的,其做法如下:
煮鸭子汤做法如下:
主料:
鸭子600g、海带200g、鲜玉米2骸0g
辅料:
油适量、盐适量、啤酒1罐、蘑菇精适量、白胡椒粉适量
步骤:
1.鸭子去头脚;
2.鸭子剁成小块,准备啤酒,姜片,海带 , 玉米;
3.锅里少油,热后下鸭块翻炒至出水变色;
4.倒入少量啤酒 , 炒至啤酒蒸发变少;
5.鸭肉捞出放入炖锅 , 放入切段的甜玉米和海带,姜片;
6.放入剩余的啤酒,加凉水没过食材;
7.等汤开撇去浮沫,放入盐,胡椒粉适量炖一到一个半小时 , 最后加蘑菇精适量,出锅 。
问题九:炖老鸭汤需要放什么材料材料
老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克 , 陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克 。调料盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克 , 味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成) 。
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