所以如果是蒸大的红薯的时候，建议大家把它一分二或者一分四，这样红薯容易蒸熟蒸透 。也可以在上面铺上一层保鲜膜，把红薯与蒸馏水隔开，表面的就不会出现特别软的现象 。
2、冷水上锅蒸
很多人都说蒸东西一定要水烧开之后蒸，但是红薯不需要，直接冷水上锅蒸就可以了 。这样红薯可以从里到外都能够蒸熟蒸透 。所以平时大家嫌麻烦，直接把红薯放到锅上冷水去蒸，蒸20分钟左右，观察一下就可以了 。
###其它资料参考###红薯上锅蒸25分钟即可熟透 。确定红薯是否熟透可用筷子或叉子，从红薯表面插进去，红薯很轻松的被插透，说明红薯已经蒸熟，如红薯中间还不能被插过去，则红薯中间还存在硬心，需要再蒸3~5分钟后判断是否熟透 ， 另外蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味 ， 当你闻到香味时，就说明红薯快要蒸熟了 。
要红薯蒸熟的快方法：
改刀切块：红薯个头比较大的话，就不容易蒸熟，最好是用刀把红薯切成大小均匀形状再去蒸，这样既能保证红薯快速蒸熟，又能避免有的红薯块头较大，而有的红薯块头较小，蒸出来有的熟了，有的还没熟的现象 。
用热水蒸：红薯用热水蒸，从一开始就减少了水煮沸的时间，从而加快红薯蒸熟的时间 ， 并且用热水蒸出来的红薯和用冷水蒸出来的红薯 ， 其口感味道是一样的 ， 同时也不会影响其营养价值；
用高压锅或微波炉蒸：高压锅和微波炉都是能在短时间内加快食物熟透的烹饪工具，如想快速蒸熟红薯的，可将切成块的红薯放入高压锅中蒸煮，一般10~15分钟即可熟透，或用微波炉高火叮5分钟就能让红薯熟透 。（用高压锅蒸的红薯最好吃 。）
小贴士
电饭煲蒸红薯建议蒸的时候不要去皮 。
【1】是蒸之前就把红薯去皮，红薯容易氧化变色；
【2】是蒸的时候，红薯表红薯面若是没有外皮覆盖 ， 容易让水分进入红薯当中 ，
稀释红薯内部的糖分，使蒸出来的红薯不够香甜 。
因此用电饭煲蒸红薯最好是吃的时候再剥皮会更好吃 。
###其它资料参考###蒸红薯大概半个小时左右 。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样 。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸，口感更好 。蒸红薯最好不要去皮，蒸出来的红薯更香甜和软糯，红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失 。
1.八至十公分大小的红薯，因为个头比较小的缘故，它很容易蒸熟，基本上一般情况下来说，开锅后蒸20分钟左右就熟了 。
2.个头比上述稍微大一点的红薯，这样的红薯蒸的比较慢，也就更浪费时间 ， 有的甚至可能要蒸半个多小时甚至更长的时间 。
蒸红薯的注意事项：
1、红薯不要剥皮
首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟 。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉 ， 红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜 。
2、切掉头尾两端
清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了 。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟 。有些朋友说干脆切成几块更方便啦 ， 然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的 。
3、开水上锅蒸
我们在蒸红薯时 ， 千万不要冷水上锅蒸 ， 应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸 ， 能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短 。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长 ， 红薯也不好吃 。
