红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故 。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋 。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国 。值闽中旱饥 。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半 。自是硗确之地遍行栽播 。”还说：“以得自番国故曰番薯 。以金公始种之，故又曰金薯 。”又据：陈振龙6世孙陈世元及其子陈云，先后以甘薯传种于鄞州(浙江宁波)、胶州、青州（山东省青岛、益都一带）、豫州（河南朱仙镇一带）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆二十年前后 。以上史实证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播 。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位 。
###其它资料参考###1.20分钟 。
2.红薯中含有大量淀粉，中心不易成熟，因此电高压锅蒸20分钟左右，可以确保中等大小的红薯完全熟透，而过大的红薯可以切开再蒸制 ， 小红薯的蒸制时间可以控制在15分钟左右 。
3.蒸好用筷子戳一下，没有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分钟 。
4.怎样快速蒸红薯：红薯洗净，切除两头，挑出有黑心的红薯，并剜平表皮凹凸不平处 。
5.电高压锅入热水，约5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上 。
6.盖盖儿，压筏，定时20分钟 ， 泄气后再打开定时10分钟 ， 即可 。
7.这样蒸出的红薯甜度高，味道更好吃 。
###其它资料参考###红薯是我们生活中很常见的一种食物，红薯的价格便宜，营养价值高，味道也很可口，深受大家的喜爱，红薯的做法有很多种，最简单的吃法就是蒸红薯，那么红薯蒸多久能熟？蒸红薯需要多长时间？
红薯蒸多久能熟
红薯蒸多久能熟?一般时间在半个小时左右吧 。当然，这个要视具体情况决定，红薯的量、火候、红薯大小等都会影响时间 。举例：
食材：红薯1000克，热水
做法：
1、红薯洗净皮，并切除两头 ， 剜平表皮凹凸不平处 。
2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉 ， 将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可 。
3、如果是普通高压锅 ， 压阀后，大火烧开喷气后关火 。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火 ， 泄气，重复两次即可 。
4、如果用普通蒸锅的话 ， 大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可 。
小贴士：
1、不能用生了黑点的红薯 ， 即使削去了，也多是蒸不烂的 。好不容易蒸好后，也总带着一股霉变的味道，又苦又硬 ， 难以下咽 。对这样的红薯千万别舍不得，否则，就“坏了一锅汤” 。
如何发现红薯是否生了黑点?其实很简单，蒸红薯前用刷子刷干净红薯表皮，然后用刀切除红薯两头，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果没有发现黑点，这样的红薯就可以放心食用 。
2、不论是高压锅关火泄气 ， 还是普通蒸锅改用文火，主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾 。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖 。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃 。
3、一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜 。
4、最好选大小一致的红薯，以确保同时熟透 。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸 。
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