清炖鲤鱼怎么做？炖鲤鱼好吃又简单方便的方法如下：
主料：鲤鱼一条 。
辅料：植物油一勺 陈醋一勺 生抽一勺 料酒一勺 盐适量 葱花适量 姜适量 辣椒一个 。
1、准备好炖鱼的配料 。
2、新鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味 。
3、热油热锅鱼下锅，这样鱼皮不会蘸掉的 。这个锅也小整鱼也炖不下的 。
4、加生抽，料酒，老抽 ， 陈醋，翻动下鱼 。
5、加适量的清水和葱，姜，蒜，辣椒小火慢炖鱼 。老话，千滚的豆腐 ， 万滚的鱼，不怕炖的时间长 。
6、炖20分钟左右，炖鱼的期间翻动几次鱼 。汤汁差不多的时候加盐翻动下，出锅即可 。
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下：
1、准备食材：香菜20克，葱丝20克，盐10克，胡椒粉10克，油10ml ， 姜20克，鲤鱼100克 。
2、姜切片，香菜切段 。
3、锅中倒油，放入葱丝，姜片爆香，放入鲤鱼煎一下 。
4、加水炖30分钟，出锅前放盐 ， 胡椒粉，香菜调味即可 。
###其它资料参考###【鲤鱼清炖怎么做好吃】鲤鱼清炖做法如下：
1、将鲤鱼清除内脏和刮鳞 ， 清洗干净 。
2、鱼切成段，这样炖鱼更入味了，可以按照个人的爱好 。
3、炖鱼肯定是要加味达美臻品料酒1勺哈 。
4、味达味清香米醋1勺调解味道 。
5、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺，味道超级好 。
6、适量的清水和盐米椒 ， 小火炖鱼收汁就可以了 。
7、出锅即可 。
###其它资料参考###炖鲤鱼好吃窍门方式如下：
用料：3斤重的鲤鱼1条、啤酒1瓶、黄豆酱1勺、盐2克、酱油30克、老抽10克、八角2颗、花椒1撮、大葱1段、姜1块、大蒜1头、油10克、热水1杯 。
步骤：
1、3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净 。
2、擦干表面的水，用手稍用力按住鱼身，利刀切断鱼脊背，鱼腹处别切断，鱼段间隔2指宽；切完之后试着盘一下，盘成圆形 。
3、炒锅中倒少许油，葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒入锅，煸炒出香味后倒酱油，炝出香气 。
4、鲤鱼入锅，不用煎，直接倒入啤酒，再倒适量热水，与鱼身持平即可；鱼油啥的也可同时入锅 。
5、再来一大勺黄豆酱；黄豆酱经过发酵后产生大量的氨基酸，这也是大酱鲜味的重要来源 。
6、盖上盖子 ， 小火慢炖30分钟 。
7、鱼不易翻身，表面颜色略浅，可用勺子不时地舀起汤汁浇在鱼身上，充分入味儿；待汤汁浓稠后可出锅 。
8、啤酒炖鲤鱼，醇香入味 ， 很美味 。
###其它资料参考### 鲤鱼可以直接买一整条，因为鲤鱼个头并不是很大，鲤鱼在做的时候需要把鱼鳞和内脏都清理掉，这些都是不能吃的，而很多人吃鲤鱼的时候喜欢吃清炖的，觉得能保留鲤鱼的鲜味，接下来我们了解一下清炖鲤鱼的做法吧 。
鲤鱼怎么清炖好吃
鲤鱼的营养是比较高的，而且鲤鱼肉质还比较鲜嫩，那么鲤鱼怎么清炖好吃呢？
准备鲤鱼一条，去掉鱼鳞 ， 内脏，鱼鳃，清洗干净 。鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块 。准备葱，姜切片 。炖锅预热放入食用油，加入葱姜爆香，放入鲤鱼略微煎一下，加热水，水要莫过鱼 。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的 。加入料酒 ， 生抽 。大火继续收汁 ， 出锅前加入盐，在炖5分钟入味，成盘撒入葱花即可 。
或者鲤鱼掏出内脏，清洗干净，然后肚子上面划几刀，放上姜片和葱段，再淋上少许料酒和盐，腌十分钟左右，起油锅，放入适量花椒炒香，然后再把花椒捞出去，把鱼放入油锅小火慢煎，煎至两面金黄后，取出备用，锅底留油，放入姜片和葱段，炒出香味，然后加入适量水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后，转小火炖20分钟左右，至汤汁变成奶白色即可 。
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