材料
牛绞肉300公克，猪绞肉300公克，洋葱末50公克，红萝卜末50公克 ， 面包粉20公克，鸡蛋1个，面粉适量，橄榄油1大匙，红酒250cc，蕃茄红酱10大匙 ， 焗烤双色起司丝100公克 。
做法
1.取一深盆，将牛、猪绞肉分别放入，加1小匙盐(材料外)搅拌至黏稠后 ， 加入洋葱末、红萝卜末、面包粉、打散的鸡蛋全部一起搅拌均匀备用 。
2.手先沾干粉(面粉)后，将作法1的肉馅用手捏成10颗肉丸备用 。
3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，将作法2的肉丸放入 ， 以小火煎至两面金黄色 。
4.将红酒加入作法3的锅中，续以小火炖煮约10分钟，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄红酱 ， 倒入烤盘，再撒上一层焗烤双色起司丝，即为半成品的焗烤红酒炖肉丸 。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤红酒炖肉丸放入烤箱中，烤约1015分钟至表面呈金黄色即可 。
药炖肉骨茶牛肉面
材料
A.牛尾1根 ， 毛肚300公克 ， 牛腩300公克，阳春面适量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120公克 ， 盐35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油条60公克 。
做法
1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段油条依适当长度切成段状 。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩切块 。
【炖肉】 3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约2025分钟 。
4.阳春面以滚水汆烫至熟 ， 捞起放入大碗内，再放入作法3的所有汤料 ， 食用前加入香菜及油条即可 。
萝卜蘑菇炖肉
材料
萝卜、猪肉、蘑菇、葱、酱油、料酒、白砂糖、盐、鸡精、实用油 。
做法
1、萝卜、蘑菇、肉都洗净切片备用 。
2、锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色 。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来 。
3、调入料酒 。酱油 。盐 。糖 。倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干 。加如鸡精调味 。最后撒上葱花即可出锅 。
萝卜炖肉骨
材料
肉骨头，白萝卜，姜片 ， 盐 。
做法
1.先烧一锅开水，将洗净的肉骨头和几片姜片放入煮一滚去血水 。然后捞出肉骨头用冷水洗去血沫 。
2.从新装一锅冷水 ， 将肉骨头和姜片放入 ， 大火烧开 ， 然后中火炖1小时左右至肉变软 ， 汤稍微变白 。
3.将白萝卜洗净去皮，滚刀切块，放入骨头汤中，再烧15-20分钟至萝卜变软即可 。
4.吃的时候汤中可以加点盐 。四川吃法还要弄个红油碟子(酱油，油辣子)来沾萝卜 。
结语： 以上就是为大家介绍炖肉的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炖肉了吧 ， 我介绍的是几款简单的做法 ， 大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
###其它资料参考### 在日常的学习、工作、生活中 ， 大家总免不了要自己炖肉吧 。怎么炖肉才能避免踩雷呢？下面是我为大家收集的炖肉的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
土豆炖肉
材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块 。
做法
1、 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些 。切的.块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉 。
2 、土豆去皮切块 ， 用冷水泡干净淀粉 。
3、 锅内下油烧热 ， 爆香蒜蓉 。
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