经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

月饼用馒头面粉可以做什么( 三 )

生活百科月饼


###其它资料参考###面粉分高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，在生活中，人们最常用的就是中筋面粉 ， 也就是所说的普通面粉 。
由于普通面粉的筋性适中，在生活中用途广泛，普通面粉制作的食品，品种繁多 ， 花样繁多 。
普通面粉可以制作：馒头、花卷、包子、饺子，饼、面包、等等等美食，还可以制作油炸食品 ， 比如麻花、油条、气饼等等 。
###其它资料参考###「中秋银河系卡通包子」兔子，星星，月亮，月饼卡通馒头
这是中秋佳节的一个系列，步骤都有详解 。不难，只要耐心 。
By Queen_Chow 【豆果美食官方认证达人】
用料
中筋面粉 120g
冰牛奶 68
酵母 1.2
玉米油 3
细砂糖 10
竹炭粉、红曲粉、南瓜粉 适量
紫薯粉、抹茶粉、蝶豆花粉 适量
自己喜欢的馅料 适量
做法步骤
1、老五样就是和面成一个超级光滑的面团
2、调色：南瓜粉+60g白面团=黄色面团，110g白面团，5g左右的白面团，分别是粉色 ， 红色，黑色，蓝色，紫色 ， 绿色 。
3、【月亮做法】30g黄色面团+馅料15g，包好，然后用黑色和粉色做表情
4、【兔子做法】10g面团滚圆后擀成牛舌状，长度5cm左右，宽度1.5cm
5、捏出如图四肢，我用剪刀剪了一下，然后捏的
6、抹点水粘合在月亮上，做好尾巴 。
7、兔子脑袋10g左右面团滚圆 ， 然后粉色做眼睛，红色鼻子和舌头 ， 面颊用一点白色面团滚圆后粘合
8、白色面团+粉色面团擀成长条，一分为二，兔子耳朵
9、底部收拢捏紧后黏在兔子头上即可 。
10、【兔子2做法】20g黄色面团滚圆后擀成薄厚一致的圆形，就是月亮，直接6cm左右
11、用翻糖工具压出如图形状，然后用刀切除多余部分，就是趴趴兔的身体
12、抹点水粘合在月亮上，造型如图，并且做好尾巴
13、用蓝色面团搓成13cm左右长条，轻轻压扁，做成玉兔的绸带 。
14、用10g面团做兔子脑袋，耳朵也是之前兔子1做法，只不过换成大红色，然后依次做好眼睛腮红鼻子和嘴巴
15、【月饼包子做法】30g白色面团滚圆后包入15g馅料，收口要完美哦
16、利用月饼模具压一压面团 ， 不要太用力
17、压出来的月饼周围花边不明显，用刮板再加工一下，用力压进去
18、用刮板加工后就是这样压痕很明显的，这样蒸出来才有月饼的花边
19、绿色面团搓成细条做藤蔓 ， 叶子
20、红色 ， 紫色 ， 蓝色，黄色，粉色用模具压出小花粘合即可，没什么技术含量
21、室温28度，发酵30min，这个因人而异 ， 冷水上锅，大火煮开后转中火 ， 15min，关火，焖2min开盖即可
----------
###其它资料参考###面粉能做的有很多，不知道你喜欢吃什么，其实做饼干，做馒头 ， 做面包都很不错，尤其是饼干，做起来既简单又方便，需要的材料也少 。主要就是面粉，用低筋面粉就可以，我家里用的是美玫低筋面粉，挺不错的，做出来的饼干酥松，不回缩 。黄油用总统或者安佳的都不错 。
需用到的材料：美玫低筋面粉260克，黄油110克，?鸡蛋1个，细砂糖100克 ， 泡打粉2克，盐2克 。
做法：
1、黄油切小块软化，加入细砂糖 ， 盐用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态 ， 再分次加入打散的蛋液（分次加入），每次都要打至看不见蛋液才能加下一次 。
2、打好后筛入美玫低筋面粉，最后的面团要光滑软硬适中的；用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏一个小时；拿出后略微压扁，在面片上下铺油纸跟保鲜膜 ， 擀成3-5毫米的片 。

相关经验推荐


上一篇：怎么做锅巴土豆 锅巴土豆需要什么材料

下一篇：茶叶变黄了怎么办