2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透 。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油 。
入坛密封30天后即成 。
制作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g 。
做法：
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝 。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用 。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入 。
###其它资料参考###主料
青辣椒
200克
辅料
葱
适量
大蒜
适量
花生油
适量
精盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.青辣椒，葱、蒜洗净 。
2.辣椒去蒂，切成1cm左右的段儿 。
3.大蒜拍扁、切葱花 。
4.起油锅，油热后放入葱蒜炒香 。
5.放入辣椒圈翻炒 。
6.放入适量盐 。
7.适量十三香，翻炒均匀 。
8.再放适量生抽 。
9.翻炒均匀后，淋入少许水 ， 盖盖焖一下 。
10.辣椒变软后，放鸡精，翻匀出锅 。
11.装盘，晾凉以后再吃会另有一番滋味 。
###其它资料参考###记得小时候，小编的母亲经常给自己做煎辣椒吃，辣椒配上面粉，裹在一起 ， 最后再撒上点芝麻，吃的特别香，辣椒的味道又香又辣，而且和面粉搭配在一块，炸好以后特别酥脆，吃起来满口香，十分美味 。后来回家少了，也很少能吃到这道美味了 。偶尔想起这道美食时，心里总是痒痒，总想自己尝试着做一做，便向母亲询问了制作的方法，一起来看一看吧 。
首先我们需要准备的材料为：青椒 ， 面粉 ， 油鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，葱，味精，白芝麻 ， 花生米 。
做法：
把所有需要准备的材料准备好，取出青椒，洗干净切成圈，在这里我们用的是尖辣椒，这种青椒稍微带一点辣味，而且吃起来口感也很脆嫩 。如果大家不能吃太多辣的话，可以将辣椒放入清水中浸泡几分钟 ， 这样一来可以减少青椒的辣味 。洗好以后把它放入盆中，打上鸡蛋 ， 来回搅拌均匀，再加入蚝油，胡椒粉和食盐，最后加上干面粉，让每一个辣椒圈都能均匀的被面粉包裹，而辣椒圈处于干燥的状态是最好的 。把蒜切成蒜末，大葱切成葱花 ， 花生米去皮后，压成粉末和蒜葱放在一块 。
起锅烧油，当油五成热时把包好的辣椒圈倒入锅中 ， 炸的时间不要太久，40秒即可 ， 等辣椒圈外表金黄时，捞出来控干油份 。再把锅中倒入刚才准备好的蒜末，葱花以及花生米碎，炒出香味后倒入刚才捞出的辣椒圈，翻炒几下后，加入食盐，味精和白糖 ， 因为我们刚开始已经加入了食盐，所以在这里我们要控制食盐的量，重口味的朋友可以多放一些 。等翻炒均匀后 ， 撒点白芝麻就可以出锅了 。
这种辣椒圈看起来脆脆嫩嫩的，而且吃起来又香又辣，非常美味 。快去试试吧 。
###其它资料参考###1
准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】
2
洗净红辣椒，先不要去辣椒籽 。撒进1勺盐浸泡20分钟
3
准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用
4
红辣椒去籽放在砧板上
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