此外，长期进食过“粗”，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心脏、胃肠等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力 。
4、6岁以下婴幼儿不适合多吃
因为学龄前儿童的胃肠道发育不成熟 ， 消化吸收功能差 ， 不宜多受刺激 。孩子在生长发育过程中需要摄入大量的钙、铁、锌等矿物质，而粗粮中所含的植酸和单宁却有可能阻碍这些微量营养素的吸收 。
5、贫血人群不能多吃膳食纤维
贫血的人如果每天吃下去的纤维超过50克 ， 就可能降低蛋白质的利用率 ， 还会影响矿物质吸收 。而粗粮正含有丰富的膳食纤维 。
其次，燕麦、荞麦、玉米等谷类以及绿豆、红豆等多种杂豆里，还含有“抗营养”的植酸等物质 。它们会妨碍钙、铁、锌等矿物质的吸收，还会延缓蛋白质的消化吸收 。这些都会一定程度上影响贫血者的身体健康 。
粗粮对人体的好处是巨大的，但是凡事有利也有弊 ， 对于不适合吃粗粮的人来说，它的坏处也是很大的 。一定要结合自身的实际情况来选择那些对身体有好处的食物 。
如何吃粗粮
1、荤素搭配 。尤其是用薯类当主食，最好搭配高蛋白的动物性食品，每天一两瘦肉、二两鱼肉或者其它水产品、一杯奶、一个鸡蛋、二两豆腐是基本保证，而且粗粮的量也要至少达到150克，注意这里指的干重 ， 40克薯类相当于10克粮食 。最好多选择燕麦和小米等食材，燕麦的蛋白质含量高，小米含铁丰富，特别适合女性 。
2、如果是素食主义 ， 主食至少达到200克，而且最好有一些杂豆类，例如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等等 ， 以提高主食的整体蛋白质含量 。但是肾脏功能不健全者不推荐主食中增加杂豆 。还有每天两个鸡蛋，两杯牛奶，可以选择一杯脱脂奶，豆制品也要达到相当于北豆腐三两的量，最好每天补充一小把坚果或者干果 。
3、粗细搭配 。没有必要为了所谓的健康，完全放弃香甜可口的白米饭和馒头，它们不但不是洪水猛兽，而且是人们曾经无比向往的美食，为我们提供饱腹感和能量，大米是健脾胃的好食品，只是单吃大米容易导致餐后血糖上升过快 。可以考虑粗细搭配，让粗粮占到主食的二分之一或者三分之一，就能让主食的营养满足人体需要，大米燕麦粥、玉米面发糕、荞麦馒头、全麦面条都是不错的选择 。
4、粗粮细作好吸收 。很多女性本来消化功能就不好 ， 如果做成粗粮饭，纤维多不好消化，还可能损伤肠胃粘膜，进一步破坏消化功能，但是熬成粗粮粥或者用豆浆机做成粗粮米糊就非常好消化 ， 而且营养成分也吸收更好 。但是糖尿病患者适不适合“粗粮细作”地吃粗粮，会导致餐后血糖上升速度不好控制 。
5、少油烹调，而不是无油烹调 。植物油是我国居民必需脂肪酸的主要来源 ， 每天20-25克的量还是要保证的，尤其是吃肉少的人 ， 还要多适当增加坚果，例如花生、扁桃仁、松子、榛子、开心果、核桃等等，上午和下午各吃一小把 ， 黄油也可以适当摄入一些 。必需脂肪酸是所有细胞膜的组成部分，缺乏容易引起细胞的正常代谢功能 ， 不仅营养皮肤、头发、视力、大脑神经系统 ， 而且身体激素也容易紊乱 。
###其它资料参考###在生活中，经常 养生 的朋友，会了解，各种 养生 知识都会告诫大家，饮食不要过于精细 ， 适当吃一些谷物粗粮，对身体有好处，以至于一段时间出现了“粗粮热” 。
相关经验推荐
- 芦荟胶囊能治便秘吗 芦荟胶囊什么时候吃最好
- 小学一顿就能吃5个馒头，443斤女子住院切胃想减肥至200斤
- 银耳和什么菜炒好吃又营养
- 干吐吃什么好
- 西瓜汁怎么做好喝
- 佛手瓜炒熟了怎么炒好吃
- 佛手瓜可以怎么做好吃
- 茯苓粉是怎么 服用的
- 银耳什么样能吃吗
- 茯苓和薏米怎么吃减肥