3、鱼盘内铺上葱丝、姜丝 。将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝 。
4、放进开水锅内蒸八至十分钟 。这时可切一些小葱丝和彩椒丝备用 。
5、出锅后在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身 。
6、热锅烧香油（口味重的可适当加少许耗油），趁热浇在鲽鱼（块）上 。
清蒸深海鲽鱼
做法：
首先将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀 。
然后，切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约半个小时，在腌制过程中要把鱼翻转一两遍，这样可以更好的入味 。
半小时后 ， 将腌好的鱼装盘上锅蒸，注意，在蒸的时候，一定要将大十字花刀面冲上，这样可通过刀口观察鱼肉是否熟透，如果蒸太长时间，鱼肉会失去嫩滑的感觉，影响口感 。
等到水开开始计时，大约10-15分钟 ， 即可出锅 。
深海鲽鱼的营养价值
深海鲽鱼肉质细嫩，营养丰富 。富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，而且，深海鲽鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可健脑补脑，增强智力 。在医学方面，深海鲽鱼具有祛凤湿、活血通络等功效 。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有效降低胆固醇 。
如何挑选深海鲽鱼
食用深海鲽鱼可以作为高血压、动脉硬化患者的日常辅助治疗方法，但是气虚体质和阳虚体质的人不宜食用，患癌症、痛风、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者也不宜食用 。另外，在食用时也不宜过量，过量食用深海鲽鱼会对肾脏造成一定的损伤 。
在挑选的时候，应该挑选鱼眼清澈的，鱼鳃鲜红的，鱼肉应该是坚实有弹性的，而不应是绵软的 。
###其它资料参考###1、用料：
鲽鱼块250克、南瓜泥100克、黄油20克、蒜碎6克、胡椒粉0.5克、牛奶40克、盐5克、面粉20克、柠檬汁半勺、食用油3勺 。
2、做法：
（1）食材准备好 。
（2）奈特兰草饲黄油、营养、美味 。
（3）南瓜放入蒸锅蒸熟 。
（4）取100g南瓜果肉，加入5克奈特兰黄油，碾压成泥备用 。
（5）鱼块加入2克盐，柠檬汁和胡椒粉腌制20分钟 。
（6）包裹上面粉 。
（7）起油锅放入10克黄油，加热 。
（8）将鱼块煎至两面金黄出锅装盘 。
（9）再起油锅放入5克奈特兰黄油加热 ， 放入蒜碎炒出香味 。
（10）放入南瓜泥翻炒 。
（11）加入清水烧开，加盐调味 。
（12）倒入牛奶增香，再次煮开后关火出锅 。
（13）煮好的汤汁浇到鱼块上面 ， 趁热食用 。
###其它资料参考###材料：新鲜鲥鱼，花椒 ， 干辣椒，大葱，生姜 。
调料：盐，生抽，香料 ， 料酒，水
制作步骤：
1、准备一条新鲜鲥鱼，开膛破肚、去鳞、清洗干净 。
2、将鲥鱼剁成三截放一旁备用 。
3、准备调料：花椒适量 ， 生姜适量 ， 干辣椒适量 ， 大葱段适量备用 。
4、冷锅冷油开火放入适量盐，葱、姜、花椒、干辣椒烧至出香味儿
5、放入切好的鱼块儿煎一下
6、轻轻翻面儿，倒入生抽、香醋、料酒
7、倒入温开水，至鱼块儿的三分之二高度
8、水开后改中火 ， 盖上锅盖炖
9、30-40分钟后轻轻翻面儿 ， 注意不要让汤烧干
【蝶鱼块怎么做好吃】10、最后中小火接着炖30分钟后再翻面儿，转大火收汁儿，撒上葱段和蒜片关火装盘就制作完成了 。
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