2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出 , 轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可 。[1]
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样 。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养 , 今天犯懒就没焯,如实奉告 。
3、蜂蜜较白糖更柔和 , 没有的话可以用半勺白糖替代 。
【原料】:金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜 。
【制作方法】:
1、水烧开,先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟;
凉拌金针菇
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜 , 和蒜蓉充分拌匀成湿料,将黄色菜椒丝捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、滴几滴香油即可 。
食材明细
金针菇250克
红椒1个
葱几根
蒜2瓣
盐1/3茶匙
白糖1/3茶匙
耗油1汤匙
生抽1汤匙
辣椒油1茶匙
制作步骤
1. 主料及辅料图 。
2. 将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝 。
3. 锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒 。
4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却 。
5. 将冷却的菇和红椒丝控水 。
6. 准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁 。
7. 将调好的料汁浇在菇上 。
8. 将料汁和菇拌匀 。
9. 取一碗,将拌好的菇码在碗里 。
10. 将碗倒扣在盘子里 。
11. 将碗取出 , 调入一勺辣椒油在菇上 。
12. 静置半小时就可以吃了 。
主料:金针菇、红椒
辅料:盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1. 金针菇切去根部 ;
2. 放水里清洗干净,红椒切丝;
3. 烧一锅开水,放进金针菇和红椒丝;
4. 放盐;
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;
6. 加入杏仁油;
7. 加入鸡精;
8. 加入陈醋;
9. 用筷子拌匀即可 。
用料
金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮,刨丝 , 芹菜洗净切段
3.金针菇去根,洗净
4.烧开水,滴2滴油,放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段,焯水1分钟后捞起,沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇,30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水,和胡萝卜丝、芹菜段一起,放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱,拌匀即可食用
金针菇,红椒,绿椒 。
1.金针菇切去根部;
2.放水里清洗干净,红绿椒切丝;
3.烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝 , 放盐;
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;
5、加入香油,鸡精 , 陈醋 。
6、用筷子拌匀即可 。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
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