2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀 ， 然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可 。
###其它资料参考###炒饭好吃又简单的做法：
主料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙 。
辅料：食用油适量、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮 。
步骤：
1、备好：李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材 。
2、虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟，去腥有底味 。
3、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用 。
4、将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀 。
5、开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散 。
6、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用 。
7、重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用 。
8、留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用 。
9、同样留底油、倒入隔夜剩米饭 。
10、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松 。
11、加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀 。
12、再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等 。
13、翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐 。
14、最后成品 。
###其它资料参考### 炒饭是大家最熟悉的一种食物，因为炒饭吃起来味道和口感不错，而且炒饭也是非常容易制作的，所以说很多人对炒饭都比较爱吃 ， 这是很适合我们在平时吃的美味食物，不过大家对炒饭怎么制作存在疑问，这样才能把让炒饭味道更好，一起跟着来看看炒饭怎么做比较好 。
炒饭怎么做好吃炒饭的做法是比较丰富的 ， 其中酱油炒饭是不错的一个选择 ， 需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐，首先要热锅 。锅热准好就可以倒油，把切好的葱花放入其中，这时候是不能炸糊的 ， 等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭，翻炒均匀，等到米饭炒散准好，再在其中倒入酱油翻炒均匀 。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了 。
鸡蛋炒饭同样是不错的选择，需要准备好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花和盐一起倒入碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀 。起锅之后热油 。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅 。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭 ， 开始进行翻炒 。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出锅吃了 。
肉丝炒饭同样是不错的一个吃法 ， 需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐，起锅之后热油 。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝，翻炒到肉丝8分熟的时候就可以盛出了，在锅中倒入油 ， 等到油热的时候再倒入米饭翻炒，均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝 。我们把米饭和肉丝一起打散 ， 之后放入青椒以及盐，加一些清水 。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了 。
炒饭怎么炒的一粒粒制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的，这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的，焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏 。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭 。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟，再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了 。
吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行 ， 这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在一起 。
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