春茶夏茶和秋茶的区别？小伙伴们平时有喝茶吗?你知道春茶夏茶与秋茶的区别是什么吗?下面就跟着我一起来看看吧 。春茶、夏茶、秋茶的区别春茶春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高 。在春茶当中 ， 还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系 。夏茶由于夏天气候炎热，茶树新茶叶生长很快，这就使能溶解于茶汤的水浸出物含量减少 ， 尤其是氨基酸及氮的含量大幅减少 ， 茶汤的口感就不如春茶茶汤鲜活，香气更是差了很远，浓郁的茶香就更无从谈起 。由于夏茶带有苦涩味的花青素及咖啡碱(咖啡因)，茶多酚类物质就比春茶高出很多 ， 其制成的茶色泽变化多端 ， 味道也转为苦涩或过于清淡 。秋茶秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘 ， 茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅就茶气来讲 ， 也较春茶平和了许多 。在目前的茶叶消费市场上 ， 多以春茶为上品，而春茶中又分为：早春、明前茶、正春茶、二春茶等 ， 在此就不再累述 。春茶中茶叶各类物质的含量又因地域、当时气候、采摘时日等条件的不同而相差很大，无法一一罗列说明 。台地(灌木)、乔木、野生茶类茶叶中的物质含量以乔木春茶为最 。春茶、夏茶与秋茶如何区别春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述 。(1)、干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断 。凡茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫 ， 且条索紧结，珠茶颗粒圆紧 ， 而且香气馥郁，是春茶的品质特征 。凡茶色泽灰暗，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长 ， 且茶条索松散，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征 。凡茶色泽黄绿 ， 茶叶大小不一 ， 叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志 。在购茶时还可结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶 。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时 ， 那么，可以判断为春茶 。若幼果接近豌豆大?。敲?，可以判断为夏茶 。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶 。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂 。自7月下旬开始，直至当年8月，为茶花蕾期，而9-11月为茶树开花期，所以凡发现茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者，当为秋茶了 。只是，茶叶在加工过程中，通过筛分、拣剔，很少会有茶树花、果夹杂 。因此，在判断季节茶时 ， 必须进行综合分析，方可避免片面性 。(2)、湿看就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断 。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇茶汤色绿中显黄，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶 。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶 。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一 ， 对夹叶多者，为秋茶 。如何辨别春茶,夏茶与秋茶在我国的气候条件下 ， 除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的，茶叶通常按采制时间划分为春、夏、秋三季茶 。春茶、夏茶与秋茶可从两个方面去辨别第一是干看 。主要从干茶的色、香、形上加以判断 。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实 ， 或有较多白毫 ， 且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁 ， 则是春茶凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润 ， 茶叶轻飘松宽 ， 嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，则是夏茶凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小 ， 香气较为平和，则是秋茶 。第二是湿看 。就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断 。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，绿茶汤色绿中显黄 ， 红茶汤色艳现金圈，茶叶叶底柔软厚实 ， 正常芽叶多者，为春茶凡茶叶冲泡后，下沉较慢 ， 香气稍低，绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶，红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮，茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶凡茶叶冲泡后香气不高 ， 滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶 。鉴别春茶、夏茶和秋茶的窍门依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶与秋茶 。春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶(当年春茶开采至小满前)采制而成的茶叶夏茶是指从小满至立秋前所产的茶叶秋茶是指从立秋至茶园封园为止所产的茶叶 。由于各茶季所处的生态环境、日照、气温、降雨量、湿度以及茶园的肥管营养条件不同，茶叶的内含成分均有所区别，因而加工出来的茶叶品质不同 。古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露(指秋茶)” 。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝 。因此，部分商家为了追求更大的礼仪，就将不同季节的茶搀和在一起来卖 ， 消费者很难辨别 。春茶、夏茶和秋茶的鉴别主要从两个方面着手：第一，干看 。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断 。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润茶叶肥壮重实，或有较多毫毛且又香气馥郁者，乃至春茶的品质特征 。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑荷地轻飘宽大 ， 嫩梗瘦长香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征 。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征 。另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为夏茶 。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但7—8月间茶树花蕾已经开始开花，9月开始 ， 已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也 。但通常在茶叶加工过程中 ， 经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性第二、湿看 。就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断 。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚绿茶汤色绿中透黄 ， 红茶汤色红艳显金圈茶底柔软厚实，正常芽叶多叶张脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显为春茶 。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬 ， 对夹叶较多 ， 叶脉较粗，叶缘锯齿明显 ， 此为夏茶 。凡香气不高 ， 滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶 。如何分辨西湖龙井的春茶、夏茶、秋茶分辨三季的西湖龙井茶，应从两个方面着手 。首先是"干看" 。干看，主要是从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断 。凡红茶、西湖龙井绿茶条索紧结珠茶颗粒圆紧红茶色泽乌润绿茶色泽绿润 ， 茶叶肥状重实 ， 或较多毫毛 ， 且香气腹郁者，乃是春茶的品质特征 。凡西湖龙井绿茶、红茶条索松散珠茶颗粒松泡红茶色泽红润绿茶色泽灰暗或乌黑，茶叶轻飘宽大 ， 嫩根瘦长，且香气略带粗老者，多是夏茶的品质特征 。凡茶叶香气平和者，乃秋茶品质特征 。湿看，就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断 。如冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久滋味醇厚绿茶汤色绿中透黄红茶汤色红艳且显金圈茶底柔软厚实，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显者，为春茶 。凡冲泡时茶叶下降较慢，香气持久高锐，绿茶滋味苦涩，汤色青绿 ， 叶底中夹有铜绿色茶叶，叶底较红亮，不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯明显，此茶为夏茶 。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘齿明显的，当属秋茶 。猜你喜欢1. 春茶基础知识2. 茶叶挑选的小技巧3. 如何辨别铁观音的品质4. 青茶基本知识5. 我的茶文化收获的范文6. 中国茶文化的学习心得文章
古人说“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要好喝，秋白露（指秋茶）” 。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的 。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶 。
相关经验推荐
- 铁观音为什么秋茶比春茶好
- 夏季春茶茶叶怎么保存
- 日春茶业待遇怎么样
- 碧螺春茶怎么辨别好坏
- 怎么区分春茶与秋茶
- 怎么分辨春茶和秋茶
- 春茶秋茶怎么区别
- 西湖龙井春茶怎么储存
- 日照绿春茶怎么辨别
- 碧螺春茶叶什么季节好