香菇可是蘑菇之最，被尊称为菇中皇后，不管是新鲜的，还是晒干的都是哪么的受欢迎 。
贮存要领菇类最容易腐坏，干燥香菇可以保存很久，新鲜的最好先用报纸包好，放入塑料袋中，再放进冰箱冷藏，越快食用越好 。
【香菇的简介 香菇简介怎么写】
烹煮知识1．烹调前，只要用水清洗即可，不要放在水中浸泡或冲洗过久，以免流失香气和营养素 。2.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中 。4.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中 。5.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味 。6．很多人在调理香菇时，常把香菇蒂去掉，其实，那可以保留下来 。将香菇蒂撕成丝，烹煮菜肴时，可拿来爆香，增加食物浓郁的味道 。7．烹煮香菇时的最佳三部曲：香菇蒂拿来爆香；香菇水拿来煮成汤；以原味烧烤的香菇最能吃出香菇肥嫩而甜美的味道 。饮食宜忌香菇性味甘、平、凉，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。美味佳肴香菇土豆西兰花原料：鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量 。做法：1．把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分 。2．将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用 。3．锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成 。特色：味鲜、爽口 。
祛病小偏方治疗便血方：取鲜荠菜300克（捡洗干净），水发香菇50克，起油锅煸炒，并加盐等调料，出锅后食用即可 。
所含营养素（每100克）能量19千卡蛋白质克脂肪克碳水化合物克叶酸微克膳食纤维克核黄素毫克烟酸2毫克维生素C1毫克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠毫克镁11毫克铁毫克锌毫克硒微克铜毫克
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