烤奶是什么？
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烤奶是一种带有炭火味的奶茶 。
烤奶，其实就是一种奶茶，之所以叫“烤”，是因为它喝起来有一种炭火味，带有微微的焦香风味，“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点，而并非要将茶叶或者奶茶来炙烤或烘焙 。
烤奶其实和奶茶热量差不多，在味道上其实也是差不多 。只不过烤奶中有加入一些焦糖 ， 焦糖本身就含有一股炭烤气息 。因此才把这种含有焦糖奶茶叫做烤奶 。这也是和普通奶茶最大区别，因为加入焦糖现在很多人都觉得烤奶比奶茶好喝 。
扩展资料：
【烤奶是长什么样的】从口感上讲，炭烧酸奶的独特之处在于“焦糖风味” ， 这种风味来自牛奶加糖高温褐变过程中所产生的独特风味物质 。牛奶中的脂肪没有参与褐变反应 ， 因此炭烧酸奶口感细腻，风味由乳脂风味和焦糖风味混合而成 。
从营养上讲，炭烧酸奶和普通酸奶都是由牛奶加乳酸菌发酵而来，虽然褐变过程有些牛奶蛋白质参与了“美拉德反应”，但总体上营养差别不大 。
参考资料来源：人民网-炭烧酸奶营养更好吗
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烤奶指的就是一种奶茶，之所以叫“烤” ， 是因为它喝起来有一种炭火味，带有微微的焦香风味“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点，而并非要将茶叶或者奶茶来炙烤或烘焙 。
烤奶又叫炭烧烤奶茶，是一种新型奶茶种类 。奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的就是蒙古奶茶 。在大中华地区，中亚国家 ， 印度，阿拉伯，英国 ， 马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行 。
奶茶分类区分：
1、草原奶茶
蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶 。
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成 。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒 。草原奶茶风味独特 。
2、拉茶
马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多 ， 但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺 。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次 ， 高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀 。但亦有人指这些工序不够卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌 。
3、珍珠奶茶
于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名 ， 另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道 。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用 。
###其它资料参考###1、意思不一
烤奶：又叫炭烧烤奶茶 ， 是一种新型奶茶种类 。
普通奶茶：为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡 。
2、选材不一
烤奶：除了茶底是红茶，还可以是岩茶 。
普通奶茶：茶底是红茶 。
烤奶如图：
普通奶茶如图：
3、香气道不一
烤奶：拥有独特的焦香气息 。
普通奶茶：茶味浓郁 。
4、味道不一
烤奶：有烤味，烤味分为炭烤香或者焦糖味 。普通奶茶：没有烤味，只有奶和茶的味道 。
5、工艺不一
烤奶：茶叶要选用烤味比较持久好闻的，加入了焦糖，再加奶混合 。
普通奶茶：就是奶加茶混合 。
###其它资料参考###烤奶，其实就是一种奶茶 ， 之所以叫“烤”，因为烤奶制作中加入了焦糖，焦糖自带烟火气息 ， 它喝起来有一种炭火味，带有微微的焦香风味，“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点 。为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分，才将其取名为“烤奶”。
制作方法：
在拉花缸中倒入红玉茶汤，加入适量的饮爆点奶精，加入焦糖烤奶糖浆
加入适量的黄金糖浆，并进行打发加热
在成品杯中加入适量的红豆
把打发好的茶汤倒入成品杯中
###其它资料参考###烤奶和奶茶的区别：
1、加入辅料不同
烤奶，其实就是一种奶茶，之所以叫“烤”，因为烤奶制作中加入了焦糖，焦糖自带烟火气息，它喝起来有一种炭火味 ， 带有微微的焦香风味，“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点 。为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分 ， 才将其取名为“烤奶”。
2、茶底选择不同
而烤奶茶除了可以选择普通奶茶的茶叶外还可以选择岩茶作为奶茶的茶底，而且相比红茶，岩茶更适合烤奶茶的茶底 。岩茶天然带有一丝烤焦味，以岩茶为茶底的奶茶能够带来一股浓烈的烤焦味，这样的碳烤奶茶味道更为正宗 。
扩展资料：
热门奶茶：
1、袋装奶茶
袋装奶茶就像是以前买啤酒的时候 ， 直接用袋子装的 。袋装的奶茶味道更甜，口感更好，携带也很方便 。
2、烧仙草
烧仙草是我国福建、台湾等地区的传统特色饮品 ， 它主要是用草直接烧煮的，有的也会用仙草粉 。夏季来一碗冰凉凉的烧仙草 ， 瞬间就能让体内的热气降下来，是夏日消暑的圣品 。
3、摇摇奶昔
它的喝法很简单，只要再喝前摇一摇奶茶，上面的蓝莓果酱和下面的冰淇淋摇晃在一起，就是奶昔了 。这种新式奶茶的喝法，深受年轻人的喜爱 。
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