韭菜炒鸡蛋怎么做最好吃？
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韭菜炒鸡蛋最好吃的做法如下：
材料：韭菜350克、鸡蛋4个、蒜子2瓣、小米椒3个、食用盐、鸡精2克、食用油100克 。
1、把鸡蛋打入盘中 ， 接着加入1克食用盐增加底味，加上几滴白醋去除蛋腥味 。
2、把锅烧至冒烟后加入80克食用油 ， 油温3成热的时候改小火，然后把打散的蛋液全部倒入锅内 。
3、再加入20克食用油，油温4成热把葱姜和小米椒下入锅内，用大火炒上15秒，把蒜片的蒜香味和小米椒的辣香味激发出来 。
4、接着把韭菜的梗部先倒入锅内，大火炒上10秒 。
【怎么样炒韭菜鸡蛋好吃】5、调味很简单 ， 只需加入3克食用盐，2克鸡精 。
6、紧接着把鸡蛋也倒进锅内，保持大火 ， 快速翻炒均匀，把调料炒化炒匀，这个过程大概只需要10秒就可以出锅 。
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韭菜炒蛋怎样炒好吃：
小窍门韭菜要快速翻炒 ， 避免加热时间长，韭菜出水 。
1.取2-5个鸡蛋打在碗内，加料酒、食盐搅打开 。2.将新鲜韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用 。3.把姜切成丝 。4.锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出 。5.锅中留底油爆香姜丝 。6.倒入韭菜煸炒 ， 待韭菜断生 。7.加入生抽翻炒均匀 。8.倒入炒好的鸡蛋 。9.快速翻炒均匀，加入鸡精调味，然后就可以享用美味的韭菜炒鸡蛋
###其它资料参考###吃了一个星期的萝卜了，换换口味，清清肠胃，来一个韭菜炒鸡蛋 。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，韭菜和鸡蛋同吃 ， 就能协调阴阳，对身体调补作用明显 。养肝的同时使人更具活力 。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高 ， 但韭菜中的硫化物可降血脂 。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的 。
韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字 。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜 。
食材明细
韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、姜丝 。
1、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀 。
2、将韭菜洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用 。
3、把姜切成丝 。
4、锅中放油烧热 ， 加入鸡蛋炒熟盛出 。
5、锅中留底油爆香姜丝 。
6、倒入韭菜煸炒，待韭菜断生 。
7、加入生抽翻炒均匀 。
8、倒入炒好的鸡蛋 。
9、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可 。
###其它资料参考###所需食材】韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒 ， 胡椒粉，食用油 。
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中 ， 鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看 。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水） ， 再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用，鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩 。
3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感 ， 然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用 。
4.家中如果是铁锅的话 ， 就先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了 。
5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味 。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀 。
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