功夫茶闻香杯如何使用？
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闻香杯，用来嗅闻茶的香气所用，比品茗杯稍高，可以有效地保留茶的香气 ， 是泡制乌龙茶特有的茶具 。与品茗杯配套使用，质地相同 ， 称为闻香组杯 。
1、先将泡制好的茶汤倒入闻香杯 。
2、再将品茗杯倒扣在闻香杯口上 。
3、用手将闻香杯托起 ， 迅速地将闻香杯倒转，使闻香杯倒扣在品茗杯上，此时茶汤已倒入品茗杯中 。
4、再将闻香杯竖直向上提起 ， 使闻香杯杯口朝上 。双手持闻香杯靠近鼻端闻香 。也可以双手撮动闻香 。
【泡功夫茶闻香杯怎么做】扩展资料：
更讲究品茶的人家，在茶具上也就更为讲究 。品不同的茶叶，需要用到不一样的茶具，每一件茶具都不是可有可无的 ， 在不同的程序上，都有其不可替代的用处 。闻香杯就是这样的茶具 。
闻香杯，在一般人家并不常见，它是品乌龙茶时特有的茶具 。顾名思义 ， 闻香杯就是用来闻茶叶香气之用的，比我们平常品茗的茶杯要细长一些 。通常来说，闻香杯与品茗杯配套，材质相同，加上一个茶托则为一套闻香组杯了 。
闻香杯 ， 一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间；二是茶香散发慢，可以让饮者尽情品味 。
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功夫茶的泡法及饮法
1.备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧 。
2.赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形 。
3.烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中 。
4.投茶：按1：18的比例把茶放入壶中 。5.洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好 ， 将茶水倒入闻香杯中 。
6.第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯 ， 将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯 ， 只斟七分满 。
7.鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈 。
8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起 ， 并沿杯口转一圈 。
9.喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己 ， 用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香 。
10.品啜甘茗：三个口是一个品 ， 要做三口喝，仔细品尝 ， 探知茶中甘味 。
11.第二泡、第三泡：操作同上
###其它资料参考###功夫茶步骤
潮州工夫茶用具：茶，以安溪铁观音、武夷岩茶为好 。器 ， 能容水3~4杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯 （茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精炉）、赏茶盘、茶船等 。
（一）鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中 ， 助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点 。
（二）孟臣淋霖：用沸水浇壶身 ， 其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶” 。
（三）乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗 。
（四）悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止 。
（五）春风拂面（刮顶淋眉）：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫 。淋壶可冲淋壶盖和壶身 ， 但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中 。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥 。
（六）熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水 ， 是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘 。
（七）若琛出?。河玫谝慌莶杷瘫?，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞 。
（八）玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水 。
（九）游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中 ， 影响茶之圣洁 。
（十）关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽 。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失 。
（十一）韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华 ， 应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵 。
（十二）敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序 。
（十三）品香审韵：先闻香，后品茗 。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底 ， 俗称三龙护鼎 。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心” ， 茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷 。
（十四）高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作 。
（十五）若琛复?。菏址ㄍ翳〕鲈?。
（十六）重酌妙香：重复第九、十、十一步动作 。
（十七）再识醇韵：重复第十三步动作 。
（十八）三斟流霞：冲泡第三泡茶 。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称 。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味 。
###其它资料参考###一、恭请上座 ——请客人就坐 。
二、活火煮泉 ——古人说七分茶十分水，好茶需有好水来沏 。井水次、河水中、泉水上，沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水 。
三、佳叶共赏 ——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称，铁观音形如观音重如铁 。素有绿叶红镶边，七泡有余香的美称 。
四、孟臣净心 ——孟臣是明代制造紫砂壶的名匠，他做的紫砂壶被后人奉为至宝 。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶 。这式是用热水将紫砂壶温一下
五、高山流水 ——把壶高高提起，犹如泉水从山中流下 。
六、乌龙入宫 ——用茶导将茶叶拔入壶中 。
七、芳草回春 ——茶叶在水的冲泡下徐徐展开，好比春天刚刚发芽的小草 。
八、荷塘飘香 ——茶人讲究一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华 。乌龙茶属半发酵茶，第一遍的茶汤我们把它倒掉 。
九、高冲低h ——将水壶高高悬起，逐渐接近紫砂壶注入热水 。
十、春风拂面 ——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡 。
十一、涤净凡尘 ——将壶的外表冲洗干净，在是增加壶的温度，让茶汤更好的浸泡出来 。
十二、内外养生 ——在北方的冬季气温较低，为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生 。
十三、玉杯展翅 ——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来 ， 动作要缓慢柔美.
十四、分承香露 ——将第一遍洗茶之水用来温热品茗杯与闻香杯 。
十五、游山玩水 ——将闻香杯的茶汤倒入品茗杯，并在杯中旋转，取出杯口向上放之 。
十六、狮子滚绣球——将品茗杯倾斜九十度放入另一杯中由外向内转动一周 。
十七、关公巡城 ——关公全名关羽，出生于明代 ， 是一位著名的武将 。把军事术语套用到喝茶，大概也是中国人的一大发明 。巡城指军事指挥官检查城池防地的防御工事、武装设备和军队战斗力的工作 。在冲泡工夫茶的时候，把闻香杯杯紧靠在一起，用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水，这个动作是巡回的运动，目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子，以免厚此薄彼 。这动作就像关公巡城，处处具到一样 。
十八、韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色，韩信也是一员大将，每天都要点兵 。这里的韩信点兵用于茶汤的均匀，好使每一杯茶的香气与口感达到一样 。
十九、喜庆加冕 ——将品茗杯反扣在闻香杯之上 ， 是祝各位加官进爵，前途似锦 。
二十、扭转乾坤 ——拇指压住品茗杯的杯底，有中指和食指夹住闻香杯，由外向内轻轻倒转 。
二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人 。
二十二、斗转星移——扶住品茗杯的杯沿，轻轻的转动闻香杯把杯拿起，祝 各位好运连连 。
二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转动，一股兰花之气扑鼻而来，溢人心肺 。
二十四、三龙护鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎 。
二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金黄色的 ， 清澈透明 。
二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品 。
二十七、再现芳华——再次注入热水，展现茶芳 。
二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶，并自己演示沏泡 。
###其它资料参考###※ 茶杯：
四字诀：?。常?，白 。小则一啜而?。磺吃蛩涣舻祝簧兹缬裼靡猿耐胁璧难丈恢时∪缰揭允蛊淠芤云鹣?。
※ 砂铫：
潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响 。这时的水冲茶刚刚合适 。
※ 随手泡：
现代人发明的一种比风炉更快，更方便的烧水用具 。
※ 碗盖：
用来冲泡茶叶的碗盖，过去多用来冲泡花茶 和安溪铁观音，现在已经没有限制 。使用时既可以用来泡茶后分饮做泡茶器具，也可一 人一套，当作茶杯直接饮用 。
※ 茶侧：
量器，利用贝壳，或用铜、铁、竹制的匙、箸之类 。大致开水一升，用一"方寸匕"的匙量取茶末 。但喜味淡的可减少，喜浓的可增加 。
※ 茶壶：
选择茶壶好坏标准有四字诀：?。? ，齐，老 。小如桔子，大似蜜柑者 。最重要的是"壶宜小不宜大，宜浅不宜深" 。因为大就不"工夫"了 。
※ 茶海：
又称茶盅或公道杯 。形状似无柄的敞口茶壶 。为避免浓淡不均，先把茶汤倒至茶海中再分至杯中,同时可沉淀茶渣、茶末 。
※ 茶盘：
是用来盛茶杯的，最重要的四字诀：宽，平，浅，白 。是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观 。
※ 茶荷：
古时称茶则，是置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成.并可作观看干茶样和置茶分样用 。
※ 茶匙：
从茶则或茶罐中拨取茶叶 。为整个泡茶雅观、讲究提供方便 。
※ 风炉：
铜或铁铸成,也有泥烧成的.形状像鼎,下有三脚 。炉壁厚3分,上口有9分厚的边,边的 6分宽的部分在炉壁内方,以便用泥墁于膛壁 。
※ 闻香杯：
用来嗅闻杯底留香的器具.将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯后，双手持闻香杯靠近鼻端闻香 。双 方搓动闻香杯闻香 。
※ 茶罐：
用来储存茶叶，适合家用或办公室用 。
※ 茶漏：
用来投放茶叶时放置壶口扩大壶口面积更好的防止茶叶外溅 。
※ 奉茶盘：
奉茶时用来盛放茶杯的器具，用茶盘给客人奉茶比直接用手俸给客人要更卫生和礼貌 。
※ 水盂：
贮放泡茶过程中的废水，茶渣等 。在没有废水桶或茶盘时使用水盂来承接废水和茶渣 ， 但水盂，容量有限，因此要及时清理 。
※ 茶巾：
可随时保持茶具的洁净，应有两块交替使用，清洁茶具 。
※ 茶洗：
形如大碗，深浅色样很多 ， 烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯 ， 副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
※ 过滤器：
用熟铜制的，易附着青苔及污物，便于清除茶中 杂物，铁则因锈而腥涩，影响水味，不宜采用 。
※ 杯垫：
又名杯托 ， 用来放置茶杯、闻香杯与品茗杯 ， 防止品茗杯杯里和底部的水溅湿桌子 。
※ 茶针：
为分拨普洱紧压茶专用工具，能保持茶条的完整，减少碎末茶 。
※ 普洱茶刀：
为品饮普洱茶必备茶具，用来分解普洱七子饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶 。
※ 杯托：
用来放置茶杯、闻香杯与品茗杯，防止品茗杯杯里和底部的水溅湿桌子 。
※ 茶夹：
用于洗杯过程中夹茶具，代替直接用手，方便地将其中的水倒尽 。
※ 废水桶：
与茶盘连接，用来盛泡茶过程中的废水，及放置泡过的茶渣 。
※ 盖置：
又名盖托,泡茶过程中 ， 用来放置壶盖的器具 。
※ 具列：
具列木或竹制成床或架，或竹木制成小柜，有的可开关，上漆 。用以贮放陈列所有的器具 。
※ 玻璃茶杯或瓷杯：
适用于可以直接泡饮和讲究观察“茶舞”的 茶类，如有些黄茶和绿茶等 。
※ 烘焙砂锅：
用于烘焙茶叶有去除潮湿杂气，一般为大红袍 所用内抹土外抹砂 。锅内面易于磨洗，外面因 砂而粗糙，易吸热 。
※ 水瓶与水钵：
作用一样，都是用以贮水烹茶的 。水瓶，修颈垂肩 ， 平底，有提柄 ， 素瓷青花者最好 。也有 一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错 。
※ 养壶笔：
顾名思义是用来保养茶壶的 。古时叫“扎”茱萸木夹棕榈纤维，捆紧，成大笔形，作刷子用 。
※ 茶垫：
比茶盘小 ， 是用来置冲罐的 ， 也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深” 。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷 。
一、温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质 。
二、洗杯
使用杯洗清洁
三、置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味 。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶 ， 令茶叶摆放得平均 。
四、洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可 。
五、注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温 。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动 。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外 。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去 。
六、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开 。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜 。
七、出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯 。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城) ， 令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等 。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上 。如果出茶不顺，可以使用茶通 。
###其它资料参考###那个是闻香杯，泡茶时，在暖壶（开水冲淋壶身）之后，很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，这些个茶水是要淋回壶身的，叫做“玉液回壶” 。然后再出来的就是第二道茶了，这道茶斟到闻香杯中，用小杯盖口 ， 茶客用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来 ， 轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻茶香，叫做“倒转乾坤” 。
一是保温效果好 ， 可以让茶的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手；二是茶香的味散发慢，可以让饮者尽情地去玩赏品味 。
闻香杯的使用
首先将茶汁倒入闻香杯，然后将茶杯倒扣在闻香杯上，用手将闻香杯托起（连同倒扣其上的茶杯一起），迅速地稳妥地将闻香杯倒转 ， 使闻香杯倒扣在茶杯上，稳稳地将闻香杯竖直向上提起（此时茶汁已被转移到了茶杯内） ， 将闻香杯再次倒转，使杯口朝上 ， 双手掌心向内夹住闻香杯，靠近鼻孔，闻茶的香气，边闻边搓手掌，使闻香杯发生旋转运动 ， 这样做的目的是使闻香杯的温度不至于迅速下降，有助于茶香气的散发 。
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